冷凍庫で焦げた食品の摂取に対する疑問

食品を適切に保護せずに冷凍庫に放置すると、凍傷が発生し、乾燥して黒ずんで見え、端に氷の層ができることがよくあります。 これは冷気に直接触れることで起こり、食品本来の外観が変化してしまいます。

これらの食品を食べることが健康に悪いかどうか知りたいですか? 以下の場合はチェックしてください 焦げたものを冷凍すると健康に悪い！

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「冷凍焼け」とは何ですか？

呼び出し "冷凍焼け」（英語）は、まさに冷凍庫または冷凍庫からの冷気によって食品が焦げたときに付けられる名前です。 したがって、この現象は、食品が変色した斑点、乾燥した領域、および上部に「」と呼ばれる氷の層を形成して冷凍庫から出されたときに発生します。凍傷“.

したがって、この現象が食品の安全性に影響を与えるのか、食べてもよいのか疑問に思う人も少なくありません。 しかし、その疑いを超えて、確かなことは、品質の変化が起こり、深刻な影響を受けた食品は味がなくなったり、明らかに金属的な味がする可能性があるということです。

これらの食べ物を食べるのは悪いことですか？

専門家によると、氷に直接触れたこれらの食品は、影響を受けた部分が小さい限り、非常に安全であるとのことです。 そんなときは、焦げた部分や氷がたくさん溜まっている部分を取り除けばいいので、 USDA（米国農務省）が説明しているように、残りの食料を利用するためです。

ほとんどの食品に影響を与える一般的な火傷に関しては、品質が損なわれる可能性が比較的高いため、調理しないことが最善です。 この場合、それはあなたのやる気次第です！ ただし、それは 健康に直接影響を与えるものではありません.

USDA FSIS (食品安全検査局) によると、調理された肉や鶏肉を食べることは、 50℃の温度で調理する限り、冷凍焼けしても害はありません。 中身。 ただし、すでに述べたように、肉の場合、冷凍焼けも品質に影響を及ぼし、乾燥して味が悪くなります。