ペプチドとも呼ばれるアミノ酸は、タンパク質の構成における最小の元素単位を表します。 アミノ酸の構造には2つの機能があります。
アミン機能：アミノ基の存在 ─NH2、基本性を特徴付ける。
カルボン酸機能：カルボキシル基の存在 COOH、 これは酸味を特徴づけます。
アミノ酸は酸性と塩基性の両方の性質を示すため、両性化合物と呼ばれ、塩基と酸の両方と反応します。
アミノ酸は必須アミノ酸と非必須アミノ酸に分類されます。 必需品は私たちの健康に不可欠ですが、人体はそれらを合成することはできません、それは 次に、栄養失調が起こらないように、これらのアミノ酸を食物の形で摂取する必要があります 養うために。 必須アミノ酸には、バリン、リジン、トリプトファン、ロイシン、イソロイシン、フェニルアラニン、メチオニン、スレオニンなどがあります。
非必須アミノ酸は、摂取した食品から体内で合成されます。主な供給源は肉、牛乳、卵です。
アミノ酸は体を作るのに重要です。 細胞を作り、組織を回復することに加えて、それらは私たちに感染するかもしれないバクテリアやウイルスと戦うための抗体を形成します。 これらの化合物は酵素とホルモン系の一部であり、 核タンパク質（RNAとDNA）と体全体に酸素を運ぶことによって、まだの活動に参加しています 筋肉。
体が私たちの幸福に必要な量のアミノ酸を持っているかどうかを調べるために、私たちの血液中のアミノ酸の投与を行うことができます。 これは、この化合物が亜硝酸と反応して窒素とヒドロキシ酸を生成するためにのみ可能です。 この反応の適用は、血液中のアミノ酸の投与量の決定要因であり、生成された窒素の量を測定します（slykeの方法).
リリア・アルベス
化学を卒業
ソース： ブラジルの学校- https://brasilescola.uol.com.br/quimica/funcoes-organicas-nos-aminoacidos.htm