鶏の殻の色が違う卵を持っていることに気づいたかもしれませんね。 一部の人々は、茶色の卵は白い殻の卵よりも栄養価が高いと信じています。 この情報は本当ですか？
卵殻は炭酸カルシウムが豊富で、胚発生のチャンバーとして機能します。. 多くの人が自分の色が動物の食事に関係していると信じていますが、これは完全に真実ではありません。
殻を着色する色素、ヘモグロビンまたはビリルビンは、卵管の壁に放出されます。 シェルの色、白、茶色、赤、緑、さらには青の色合いにすることができます、 鶏の品種に関連しています. レグホンなどの地中海の鶏は卵白を産みます。 ニューハンプシャーなどのアメリカとアジアの鶏は、茶色の色合いで卵を産みます。 したがって、これは明らかです 形質は遺伝的に決定されます そして食べ物が彼女に影響を与えることができる方法はありません。
多くの人が、羽の色は卵殻の色に直接関係していると言います。 ただし、暗い色の卵を持つ白い動物がいることもあり、その逆もあります。 いくつかの鶏の品種は、異なる肌の色合いで産卵することができることは注目に値します。
卵殻の色は遺伝的に決定された特徴です
鶏の耳の円盤を見ると、卵の色がわかると言う人もいます。 白い円盤のある鶏は白い卵を産み、赤みがかった耳の円盤のある鶏は赤みがかった殻の卵を産みます。 ただし、このルールは常に有効であるとは限りません。
殻の色に関係なく、卵は基本的に同じ栄養価を持っていることを強調することが重要です。 したがって、価格の点でのみ、どちらかの卵の取得に違いはありません。
殻の色とは異なり、卵黄の色は鶏の餌に直接関係しています。 たとえば、とうもろこしを多く食べる鶏は、卵黄が赤みを帯びています。 これは、摂取した食品からのカロテノイド（赤みがかった色素）の沈着によるものです。
農場の鶏の卵黄が放し飼いの鶏の卵黄よりも赤みが少ないのはこのためです。 農場の鶏は通常、色素を提供する栄養素がほとんどない製品を与えられます。
ヴァネッサドスサントス
