本文で説明されているように 水の物理的状態とその変化、固体から液体への変化はと呼ばれます 融合. その結果、融点は、固体状態であった純粋な物質が液体状態に変化する温度です。
-5°Cの冷蔵庫にあった角氷を暑い日に外に置いておくとどうなりますか？ 簡単です。角氷が溶け始めます。 しかし、それはあなたがそれを冷蔵庫から取り出した後まで起こりません。 これは、氷の温度が上昇し始め、-5ºCから-4ºCになり、次に-3ºCになり、0ºCに達するまで続きます。 これは氷が溶け始める温度です。 だから私たちはそれを言うことができます 氷の融点または融解温度は0°Cに等しい （海面で）。
*ºCは 摂氏、 これは温度の尺度です。
氷が溶ける、または溶ける
最も興味深いのは 温度は、物理的な状態が変化する間、同じ値のままです。 これは、氷の場合、融点に達した後、すべての氷が液体状態に変わるまで、その温度は0°Cに固定されたままであることを意味します。
これは、以下のようなグラフで視覚化できます。 融解温度に達するまで温度は上昇し続けましたが、この温度に達すると、時間の経過とともに固定されたままになり、プラトーを形成することに注意してください。
氷の融点グラフ
沸点は、純粋な物質が液体から蒸気の状態に変化する温度です。 これは、蛇口から出てきた液体の水を火の中に入れたときに起こることです。 その温度は、水の沸点（海面）である100ºCに達するまで上昇します。
次の図では、液体が加熱されると、攪拌が増加することがわかります。 その粒子の、それはそれらが容器から逃げて空気と混合することを可能にします。 沸騰温度で形成される気泡は水蒸気の気泡です。
沸騰したお湯の粒子の動き
沸点では、融点と同じことが起こります。つまり、状態変化の間、温度は同じ値のままです。
次のグラフは、水の融点（MP）と沸点（PE）を示しています。
海面での水の物理的状態変化グラフ
それぞれが特定の融点と沸点を持っているので、融点と沸点は物質の重要な特性です。 同じ融点と沸点を持つ物質が2つ以上存在することはありません。 海面での融点が0°C、沸点が100°Cの唯一の既知の物質は水です。
したがって、これらの量は物質を識別するために使用されます。 他の物質については、いくつかの融点と沸点の値を参照してください：
日常生活に存在するいくつかの材料の融点と沸点
ただし、物質が純粋である場合にのみ、融解温度と沸騰温度が固定値になることは注目に値します。 混合物の場合、これらの値は変化します。つまり、ある温度で沸騰し、別の温度で物理的状態が変化することになります。 したがって、混合物の物理的状態の変化のグラフには、融点と沸点の2つの固定しきい値がありません。
ジェニファー・フォガサ
化学を卒業
