O ミルク それは、雌の哺乳類の乳腺によって生成される白っぽい食べ物です。 ミルクの種類とその構成は、哺乳類の種類によって異なります。 山羊の乳は牛の乳とは異なり、牛の乳も女性の乳とは異なります。
人間の赤ちゃんによるミルクの消費は非常に重要です。母親のミルクの中にすべてが含まれているからです。 病気がないことに加えて、その成長と発達に必要な栄養素と 感染症。
母乳は赤ちゃんの健康にとって非常に重要です
授乳をやめた後も、ミルクを飲み続けることが非常に重要であり、私たちが最も消費するミルクは牛が生産するミルクです。 牛乳の組成には、水、タンパク質、脂肪、ミネラル、ビタミンが含まれています。これらは私たちの健康にとって非常に重要な栄養素です。
牛が生産する牛乳は次のように分類されます。 タイプA、タイプBおよびタイプC、 ミルクに存在する微生物の量に応じて、3種類のミルクはと呼ばれるプロセスを経ます 殺菌. THE 殺菌 これは、ミルクを数秒間非常に高温にさらしてから冷却するプロセスです。 このプロセスにより、有害な微生物が破壊されます。
私たちは搾乳を牛の乳頭からの乳の除去と呼びます。 上の図では、機械的な搾乳を見ることができます
O タイプAミルク 牛の乳頭から機械的に取り出され、低温殺菌されて農場で包装されます。
O タイプBミルク また、牛の乳頭から機械的に除去されますが、除去された直後に、牛乳は冷蔵トラックによって低温殺菌および包装される場所に運ばれます。
O タイプCミルク 手動または機械的に牛の乳頭から取り外すことができます。 牛乳は牛から取り出された後、室温で、つまり必要な冷蔵なしで、低温殺菌されて包装される場所に運ばれます。 冷蔵トラックで輸送されないため、このミルクには非常に大量の微生物が含まれている可能性があります。
手動搾乳では、ミルクが環境と接触するため、ミルク中の微生物の量が増える可能性があります。
スーパーに行くと全乳と脱脂乳がありますが、違いはわかりますか？
O 全乳 それは高脂肪のミルクであり、ビタミンやミネラルが豊富な食事を必要とする成長期の子供や青年に適しています。 すでに スキムミルク 全乳よりも脂肪がはるかに少なく、ダイエット者によってより多く消費されます。
スーパーマーケットの棚には、ビタミンで強化された、カルシウムと繊維で強化された、他の多くの種類のミルクなど、他の種類の牛乳もあります。
O 粉ミルク それは脱水された液体ミルクにすぎません。 それを粉末に変えるために、液体ミルクはゆっくりと乾燥するプロセスを経て、ミルクに含まれるタンパク質と脂肪に害を与えることなく水分を除去します。
粉ミルクには、液体のミルクと同じ栄養素が含まれています。
ポーラ・ロウレド
生物学を卒業
