私たちは皆、動物界の中で哺乳類のクラスに属しています。 したがって、私たちが生まれたとき、私たちの最初の食べ物はミルクです。これは、その化学組成のために私たちにとって非常に重要です。 人生の最初の年の後でも、この飲み物はまだ人口の大部分の食事に存在しています。
このテキストでは、ミルクのいくつかの重要な側面について説明します。 あなたは本当にミルクが何であるか知っていますか？ ええと この飲み物の化学的性質? その中に存在する各物質の重要性を知っていますか？ これらの各事実を今すぐ明らかにしましょう！
ミルクは 不均一な混合物 （複数の相または視覚的外観を有する）は主に白色であり、その構成にはいくつかの異なる化学物質が含まれています。 ミルク中のいくつかの物質の有無は、次のようないくつかの要因に依存します。
動物の品種
動物種
泌乳期（乳生産）
動物が受け取る食物の種類
今年の季節
地域の気候
ミルクの化学 それは主にその食品に存在する各物質に関連しています。 私たちの日常生活で最も消費されるミルクは牛からのものであるため、このタイプのミルクに含まれる物質を強調します。
水 （水分補給を促進します）;
タンパク質（主にラクトアルブミン、ラクトグロブリン、カゼイン）;
炭水化物（主なものは乳糖）;
乳糖の化学構造
脂肪（トリアシルグリセロールと呼ばれる）;
ビタミン（A、K、D、B1、B2、Eなど）;
ミルクビタミンの化学式
ミネラル塩 （カリウム、ナトリウム、リン、カルシウム、マグネシウムなど）。
上記の各物質は、人体にとって重要な機能を持っています。 以下の表は、これらの機能の要約を示しており、ミルク摂取がいかに重要であるかを示しています。
物質 |
一般的な重要性 |
乳糖 |
体内のカルシウムの吸収を助けます |
トリアシルグリセロール |
パワーリザーブ |
ビタミンA |
網膜機能を改善します |
ビタミンK |
血液凝固に作用します |
ビタミンD |
血液と骨のカルシウムを調節します |
ビタミンB1 |
砂糖の代謝を助けます |
ビタミンB2 |
神経系を保護します |
ビタミンE |
酸化剤として作用します |
カリウム |
筋肉系に作用します |
ナトリウム |
血液凝固を防ぎます |
マグネシウム |
骨と歯の形成 |
リン光物質 |
神経系および筋肉系の機能にとって重要です。 |
カルシウム |
骨と歯の形成 |
ご覧のとおり、ミルクは私たちの体の基本的な役割を果たす化学物質が非常に豊富な食品です。 それでも、 ミルクの化学 それだけではありません。 この食品には、次のような興味深い化学的および物理的特性がまだいくつかあります。
わずかな酸味があります。
純水の密度よりわずかに高い密度を持っています。
普通の水よりも粘性があります。
約-0.531の温度で凍結しますOÇ;
約-101℃で沸騰しますOÇ。
私によって。DiogoLopesDias
