料理における重量と測定の意味

私たちがレシピを作るとき、ほとんどの場合、私たちのキッチンには、各材料の量を測定するために必要な機器がありません。 そのため、カップ、グラス、 スプーンは、質量と体積に関連する測定値を同等にするだけでなく、 レシピ。

すべての場合において、測定値は浅い量で表示されます。つまり、成分が測定に使用された器具の端と同じレベルにある場合です。

固体および乾燥成分の測定

小麦粉、酵母、砂糖などの乾燥成分をより正確に測定するには、製品をふるいに通して、成分をふわふわにするか、塊をなくすことが重要です。

固形脂肪の場合は、測定できるように事前に冷蔵庫から成分を取り除く必要があります 室温に近づけて測定容器に入れるときは、少し圧力をかけて空気を抜いてください。 贈り物。

以下は、考慮される測定パターンです。

小麦粉または小麦でんぷん1カップ	100グラム。
砂糖1カップ（お茶）	130g。
バター、ラード、マーガリン1カップ	140g。
粉末チョコレート1カップ（お茶）	90g。
はちみつ1カップ（お茶）	300グラム。
ラード、バターまたはマーガリン大さじ1	50グラム。
砂糖大さじ1	30g。
小麦粉またはコーンスターチ大さじ1	5g。
粉末チョコレート大さじ1	5g。
蜂蜜大さじ1	18g。
塩または酵母大さじ1	5g。

液体成分の測定

液体成分を測定するには、容器を平らな面に置き、目の高さでレベルを確認します。 以下は、考慮される測定パターンです。

1リットル（任意の液体）	4カップ。
1アメリカンカップ（任意の液体）	250ml。
1カップ（お茶）	240ml。
スプーン1杯（スープ）	15ml。
小さじ1	5ml。
スプーン1杯（コーヒー）	2.5ml。

液体と固体の間の同等性の尺度

測定には、固体と液体を同等にするためのさまざまな測定基準を設定することもできます。 以下は、それぞれ液体と固体の間の同等の測定のパターンです。

1リットル	1000ml	4カップ。
アメリカンカップ1杯	250ml	大さじ16+小さじ2。
1カップ（お茶）	240ml	大さじ16。
1/2カップ（お茶）	120ml	大さじ8。
1/3カップ（お茶）	80ml	5スプーン（スープ）+ 1スプーン（お茶）。
1/4カップ（お茶）	60ml	4スプーン（スープ）。
2/3カップ（お茶）	160ml	10スプーン（スープ）+ 2スプーン（お茶）。
3/4カップ（お茶）	180ml	スプーン12杯（スープ）。
スプーン1杯（スープ）	15ml	小さじ3杯。
小さじ1	5ml	スプーン2杯（コーヒー）。
スプーン1杯（コーヒー）	2.5ml	スプーン1/2杯（お茶）。