THE 放射能 農業ではいくつかの方法で使用されており、そのうちの1つは食品の保存です。 果物、野菜、シリアル、シーフードなどを照射すると、真菌やバクテリアの量が減り、貯蔵寿命が長くなります。 これは、これらの微生物の増殖が食品腐敗の主な原因の1つであるためです。
食品は通常、放射性元素、主にコバルト60のガンマ線とベータ線で照射されます。 X線と加速された電子からの電離放射線に苦しむことに加えて。 食品は通常、この放射線源にさらされますが、この要素と直接接触することはありません。 さらに、この放射線は制御されます。つまり、事前に設定された時間、明確に定義された目的で発生します。
たとえば、食品が200,000〜500,000 radの放射線にさらされると、食品の低温殺菌が発生します。 つまり、それはより長い貯蔵寿命を持ちますが、それが特別なパッケージまたは安値で保管されている限り 温度。 しかし、この放射線が200万から400万ラジアンとそれよりも大きい場合、いわゆる殺菌が起こり、食品は室温でもより長く保存することができます。
ほんの2つの例を挙げると、照射されたジャガイモは腐敗したり発芽したりすることなく最大1年持続し、魚は9か月以上保存することもできます。 これはすべて室温で！
貯蔵寿命を延ばすもう1つの要因は、放射線が果物や野菜の分子構造を変化させ、植物の生理学的プロセスを変化させることによってそれらの成熟を阻害する可能性があることです。
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この処理は効果的であり、ブラジルを含む多くの国で採用されています。 熱殺菌および冷蔵保存、一部の食品（肉、魚、シーフード、鶏肉など）はこれらにさらすことができません 治療。 したがって、これらの食品の照射は良い選択肢になります。
もう1つの利点は、これらの食品が、温度、塩分、湿度、および通過するその他の要因の点で攻撃的な場所でも保存されたままであるという事実です。 特に海で数日を過ごす船の乗組員は、これらの食物を沈めると寿命が長くなり、餌を与えて節約できるという事実に加えて あなたの人生。 同じことが陸軍、海軍、空軍の兵士にも当てはまります。
これまでに見られたマイナス点は、食品の風味や香りが変化することです。
ミルクとその派生物は、非常に脂肪の多い食品に加えて、酸化反応を受けて悪臭を放つため、照射できません。
農業における放射線の別の用途は、植物による肥料の取り込みを決定することです。 たとえば、P-32は放射性トレーサーとして使用され、植物のどの部分が栄養素を使用したかを検出します。 昆虫防除と真正性検証における放射能の使用もあります。 たとえば、安定炭素13同位体比の決定は、蜂蜜が本当に純粋であるかどうか、またはコーンシロップやサトウキビで混ぜ物がされているかどうかを確認するために使用されます。
ジェニファー・フォガサ
化学を卒業
学校や学業でこのテキストを参照しますか？ 見てください：
FOGAÇA、ジェニファー・ロシャ・バルガス。 "食品および農業における放射能"; ブラジルの学校. で利用可能： https://brasilescola.uol.com.br/quimica/radioatividade-nos-alimentos-na-agricultura.htm. 2021年6月27日にアクセス。
