日常の仕事をこなし、体の重要な機能を維持するためには、エネルギーが必要です。 このエネルギーは、食物の消費によって得られ、置き換えられます。 私たちの体で燃やされるとき、食物はそれぞれの組成に依存する量のエネルギーを放出します。
この供給されるエネルギー量は「カロリー」と呼ばれ、そのシンボルはカロリーです。. 次のように、エネルギーの観点からカロリーが何を表すかをより正確に定義できます。
たとえば、1.0gの砂糖が1000gの水の温度を4°C上昇させる場合、1gの水が4ライムのエネルギーを吸収することを意味します。 しかし、考慮される質量は1000 gであるため、吸収される総エネルギーは4000calまたは4kcalです。
食品のカロリー値は非常に大きいことが多いため、カロリー単位はほとんど使用されていません。 より多くのkcalが使用されます（1 kcal = 103calまたは1kcal = 1000 cal）。
多くの食品パッケージには、食品のエネルギー値を「栄養カロリー」（実際にはkcalを意味する）で表すために、Cal記号が表示されます（大文字に注意してください）。
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このユニット（Cal）は、健康分野の一部の人だけが使用しますが、ISの一部ではないため、避ける必要があります。 この状況は、食物の問題だけでなく、身体運動によって体が燃焼するエネルギーの量を示している場合にも、多くの混乱を引き起こします。 一部の食品のカロリー含有量を示す以下の表では、カロリーとキロカロリー（kcal）という用語が同義語として使用されていることに注意してください（すでに説明したように、推奨されません）。
これらの単位は広く使用されていますが、SI（国際単位系）が推奨する単位はジュール（1 cal = 4.18 J）またはキロジュール（1 kcal = 4.18 kJ）です。
実際、燃やされたときにエネルギーを放出するのは食べ物だけではありません。 たとえば、石炭は、熱と光の形で燃焼するとエネルギーを放出します。 もう1つの例は、ガソリンの燃焼で、1Lが7750000カロリーを放出します。 したがって、 「カロリー」という用語は、熱交換を伴うすべての現象に適用されます。
ジェニファー・フォガサ
化学を卒業
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FOGAÇA、ジェニファー・ロシャ・バルガス。 "カロリー量またはカロリー"; ブラジルの学校. で利用可能： https://brasilescola.uol.com.br/quimica/conteudo-calorifico-ou-calorias.htm. 2021年6月27日にアクセス。
