栄養素 物質です 食品に存在する それは重要です 私たちの体の機能. 私たちの体は、 消化、それは体によって吸収されることができるより小さな粒子への食物の分解を確実にします。
食品の種類には特定の量の栄養素があり、健康的な食事を得るためにそれらを組み合わせる方法を知ることが不可欠です。 次に、これらの物質とその重要性について詳しく見ていきます。
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栄養素の分類
栄養素は、主要栄養素と微量栄養素の2つの主要なグループに分類されます。
主要栄養素 それらは私たちの体がより多く必要とするものであり、食物に豊富に含まれています。 タンパク質, 炭水化物, 脂質 そして 水 それらの例です。 微量栄養素順番に、生物が適切に機能するために少量で必要とされるものであり、食品中に少量見られます。 ビタミン そして ミネラル それらの例です。
栄養素がマクロと見なされるかミクロと見なされるかに関係なく、それは注目に値します 食事療法の一部でなければなりません. 微量栄養素は、たとえ低濃度で必要な場合でも、消費されないと体の機能を損なう可能性があり、多量栄養素も同様です。
主要栄養素
タンパク質： のセットによって形成された有機分子です アミノ酸 これは、 人体、生物の防御として、の加速 化学反応、物質の輸送、動き、 細胞通信 とサポート。 タンパク質の主な機能は、タンパク質の形成と成長を促進するため、構造的であるとよく言われます。 生地 私たちの体の。 肉、卵、乳製品はタンパク質が豊富です。
炭水化物： それらは私たちの体の主なエネルギー源であり、自然界で最も豊富な有機分子です。 それらは、サブユニットの数によって、単糖類、二糖類、および多糖類に分類されます。 炭水化物が豊富な食品の例として、米、パン、パスタ、砂糖、蜂蜜などがあります。
脂質： 脂肪や同様の物質を含む高分子のクラスです。 炭水化物と同様に、脂質はエネルギー供給に関連しています。 エネルギーを蓄える分子であることに加えて、それらは次のような他の機能を持っています：膜（リン脂質）の形成。 影響機関の保護; 体温の維持に作用します。 マーガリン、油、脂肪の多い肉、クルミ、オリーブオイルは脂質が豊富な食品です。
水： それはすべての食品に存在し、分析された食品に応じて少量または大量に存在します。 が果たす主な役割の中で
水 人体では、次の点を強調することができます。物質の輸送。 体外の物質の除去; 溶媒として作用する; 臓器や組織の潤滑; 化学反応の参加; と体温調節。 スイカ、トマト、カブ、ニンジン、メロンなど、水分が豊富な食品です。
ライアも：人体にとっての水の重要性
微量栄養素
ミネラル塩： それらは私たちの体に少量必要な無機栄養素です。 私たちの体の機能に必要な主なミネラル塩の中で、私たちは言及することができます： カルシウム, リン光物質, カリウム, 塩素、ナトリウム、鉄 そして フッ素. 各ミネラル塩は、体内で異なる働きをします。たとえば、カルシウムは 骨格 そして 歯 鉄はの成分として機能します ヘモグロビン.
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ビタミン： それらは私たちの体にとって非常に重要な有機分子ですが、少量で必要です。 ビタミンは水溶性と脂溶性に分類できます。 水溶性ビタミンのグループでは、 ビタミンB そしてその ビタミンC。 脂溶性ビタミンのグループでは、 ビタミンA、ビタミンD, ビタミンE そして ビタミンK。
それらは体内でさまざまな機能を果たします。たとえば、ビタミンAは視覚色素の成分であり、 上皮組織; ビタミンKは 凝固; ビタミンCはコラーゲン合成に重要です。
繊維
しかし、繊維は栄養において重要です。 吸収されない、一部の著者は栄養素とは見なしていません。 それらはそのように分類されていませんが、それらが食事に存在することが重要です。
繊維は、 良い排便機能、例えば、この地域の癌を予防します。 また、彼らは引き起こします 満腹感 そして コレステロール、脂肪、砂糖の吸収を減らします. 果物や野菜は高繊維食品です。 このトピックにもっと興味がありますか？ 私たちのテキストを読んでください： 食物繊維.
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栄養素の重要性
それぞれの栄養素は私たちの食事に重要な役割を果たしています、 それらの1つを私たちの食事から完全に除外することは不可能です。 生物に損傷を与えることなく。 したがって、それらすべてが重要であり、他のものよりも優れた栄養素はありません。 ただし、それぞれの理想的な消費量を常に意識する必要があります。
このタスクをガイドするために、 食品ピラミッド、各タイプの食品の推奨されるサービングに関する情報を提供します。 ただし、食品ピラミッドは従うべき食事を提供しません。 フードプランは栄養士が作成します、患者のライフスタイルなどのいくつかの要因を考慮して食事療法を設定する専門家です。
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栄養素が豊富な食事をとるための重要なヒントは、に賭けることです 着色食品. これは、プレートの色の多様性が大きいほど、食品の多様性が大きくなり、その結果、そこに存在する栄養素の量が増えることを意味します。 たとえば、昼食時には、米、豆、肉、トマト、レタス、にんじん、ビートが入った料理は、栄養素だけでなく色も豊富です。
注目に値する すべての栄養素を含む単一の食品はありません 体の適切な機能に必要です。 したがって、健康的な食事を確保するには、さまざまな食品の組み合わせが不可欠です。
Mによって。ザ・ ヴァネッサイワシドスサントス
生物学の先生
ソース： ブラジルの学校- https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/nutrientes.htm