ブラジルは現在、 深刻な水危機、これはブラジル人と経済のさまざまな部門の生活の質に影響を与えています。 問題は非常に深刻であるため、国連によれば、この危機は 食品の安全性に影響を与える 2015年の人口の。
による 法律第11.346号、 2006年9月15日の 食品と栄養の安全性「他のニーズへのアクセスを損なうことなく、十分な量の高品質の食品に定期的かつ恒久的にアクセスするすべての人の権利の実現にあります 文化的多様性を尊重し、環境的、文化的、経済的、社会的である健康増進の食事療法に基づいて不可欠 持続可能な」。
の前に 水不足、食品にアクセスするすべての人の権利が損なわれる可能性があります。 水不足は、供給を危うくすることに加えて、食糧生産を困難にします。 たとえば、豊作がなければ、入手可能な製品の価格が大幅に上昇し、人口の大部分が購入するのが困難になります。
動物由来であろうと野菜由来であろうと、すべての食品は、生産されるために一定量の水を必要とします。 植物は自分自身を確立するために水を必要とし、動物はそれを飲むことに加えて、水を必要とします 彼らの食事の一部である野菜の生産に使用される水から、または あなたの牙。
プロセス中に消費され汚染された水の量を考慮して、商品やサービスを生産するために使用される淡水の量は、 ウォーターフットプリント. この重要な指標を使用して、生産に必要な淡水の量を計算できます この重要なリソースをインテリジェントに使用するための戦略の概要に加えて、食品やその他の製品 ナチュラル。
私たちはよく飲む水だけを考えますが、特定の製品のウォーターフットプリントは私たちが想像するよりもはるかに大きいです。 によると、いくつかの製品を生産するために必要な水の量を以下に参照してください ウォーターフットプリントネットワーク:
→ 1 kgの牛肉を生産するには、15,400リットルの水が必要です。
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→ 250グラムのトマトを1つ生産するには、50リットルの水が必要です。
→ 羊の肉1キログラムあたり10,400リットルの水が使用されます。
→ 生産されるバター1キロあたり約553リットルの水が必要です。
→ 1 kgの豚を生産するには、5,988リットルの水が必要です。
→ 1 kgのパンの生産には、約1608リットルの水が使用されます。
→ 250 mlのグラスのミルクを製造するには、約255リットルの水が必要です。
→ 1 kgの牛革を生産するには、17,093リットルの水が必要です。
→ チョコレートの生産には、1キロあたり17,196リットルの水が必要です。
→ わずか250mlのビールを生産するために約74リットルの水が使用されます。
したがって、動物由来の食品を生産するために必要な水の量が多いことがわかります。 したがって、大規模な動物農場は高いと結論付けるのは簡単です 環境への悪影響。
しかし、植物と動物の両方の起源の食物の生産が必要です。 したがって、ウォーターフットプリントを小さくするには、水を最大限に活用して再利用する方法を作成する必要があります。 THE 灌漑 たとえば、多くの文化の中で、今日では雨水によって作られています。これにより、水の過剰な使用が減り、住民が消費するために使用できるようになります。
利用可能な淡水のごく一部が 人々が共有し、飲んだり、料理したり、家事をしたり、食べ物を作ったりするためにそれを使用します。 行動。 誰もが生活の質を保つためには、良心的に水を利用し、水を再利用する方法を模索することが必要です。
ヴァネッサドスサントス
