במחקר התרמודינמיקה נלמד כי אידוי הוא תופעה פיזיקלית המתרחשת בכל טמפרטורה, שכן המשטח חשוף לסביבה. נכון לומר אם כן בלי לספק חום למים הם יתאדו. אידוי מתרחש מכיוון שמולקולות במהירות רבה יותר מסוגלות לברוח דרך המשטח החופשי של הנוזל. לפיכך, באידוי הטמפרטורה של הנוזל יורדת, מכיוון שכאשר מולקולות עם מהירות גדולה יותר בורחות, האנרגיה הקינטית פוחתת.
כאשר מכניסים כמות מסוימת של מים למיכל סגור, בטמפרטורה מסוימת, מתחיל בקרוב תהליך אידוי המים הכלולים במיכל. לאחר זמן מה, האידוי בתוך המיכל המבודד יפסק. כאשר האידוי נעצר בתוך המיכל המבודד, הוא יהיה רווי באדים, כלומר הוא יהיה מלא באדי מים.
הלחץ הפנימי במיכל מופעל על ידי אדי המים עצמם, ולכן הלחץ הפנימי של לחץ קיטור מרבי והאדים הכלולים במיכל נקראים קיטור רווי. אם טמפרטורת הנוזל עולה, הוא יתחיל להתאדות שוב; כתוצאה מכך גם הלחץ הפנימי יגדל.
מכאן, מסיקים כי:
הגדלת הטמפרטורה
⇓
האנרגיה הקינטית של מולקולות מוגברת
⇓
מולקולות נוספות בורחות מעל פני הנוזל
⇓
יותר קיטור
⇓
הלחץ עולה
מאת דומיטיאנו מארקס
בוגר פיזיקה
מָקוֹר: בית ספר ברזיל - https://brasilescola.uol.com.br/fisica/o-que-pressao-maxima-vapor.htm