תפוח אדמה הוא פקעת השייכת למשפחת הסולניים. היא קמה באנדים ובאיי צ'ילה, הובלה לאירופה במאה ה -16 והפכה לבסיס המזון מעבר להיות אחד הירקות הנפוצים ביותר בצפון ודרום אמריקה, בעיקר על ידי רשתות מהירות גדולות מזון. הוא עשיר בפחמימות, מינרלים, ויטמין C ובכמויות קטנות של ויטמיני B.
תפוח האדמה הוא במקור מפרו, שם הוא עובד מאז ומתמיד על ידי אנשי האינקה. בשל התנובה הגבוהה שלו וכושר ההסתגלות הרב שלו, היבול התפשט רבות ברחבי העולם.
ניתן למצוא תפוחי אדמה במגוון רחב של צבעים, קליפות וקליפות.
הוא נאכל מטוגן, קלוי או מבושל, מוגש חם כליווי לארוחה העיקרית, או קר כליווי לסלט.
כששומרים אותו במקום קריר, אוורירי וחשוך, תפוח האדמה נשמר מחוץ למקרר עד שבועיים.
ניתן לגדל תפוחי אדמה במגוון רחב של אקלים. יצרני תפוחי האדמה הגדולים בעולם הם: פולין, סין, ארצות הברית, גרמניה והודו.
מאת פטרישיה לופס