מאכלים קלוריים הוא ביטוי הגורם לפחד אצל אנשים רבים. תחושה זו קשורה ישירות לעובדה שמזונות עתירי קלוריות נחשבים לנבלים של כל דיאטה. עם זאת, האם מזונות אלו באמת מסוכנים כל כך? האם הם באמת אחראים לעלייה במשקל? כדי לענות על שאלות אלו, חיוני שנבין מהי קלוריה ומהם המאכלים המפורסמים עתירי הקלוריות.
קרא עוד: פירמידת מזון - בשביל מה זה גרסה ברזילאית
מהי קלוריה?
קלוריות היא כמות החום הדרושה להעלאת הטמפרטורה של 1 גרם מים. קילוקלוריה, בתורו, היא כמות החום הדרושה להעלאת הטמפרטורה של קילוגרם אחד ב -1 מעלות צלזיוס; תואם 1000 קלוריות. על אריזות המזון, הקלוריות המוזכרות שם הן למעשה קילוקלוריות, והמונח קלוריה, במקרה זה, משמש להתייחס ל כמות האנרגיה המיוצרת לפי נתון מֵזִין, כאשר מטבוליזם על ידי הגוף.
בְּ חלבונים וה פחמימותאחראים לייצר, עבור כל גרם, מ- 4 קק"ל ל- 5 קק"ל אנרגיה, בעוד ש- שומנים לייצר 9 קק"ל. שלושת החומרים המזינים הללו הם, אם כן, הספקים העיקריים של קלוריות. ראוי לציין שהמים, ה ויטמינים וה מלח מינרלילמרות שהם לא מספקים אנרגיה, הם בסיסיים עבור גוף האדם, ביצוע פונקציות חיוניות להישרדותנו.
מהי קלוריות ריקות?
קלוריה ריקה היא המונח המשמש לחומרים המספקים אנרגיה אך חסרים חומרים מזינים אחרים. זה המקרה של אלכוהול ומשקאות קלים, למשל.
האם קלוריות משמינות אותך?
גופו של אדם ממוצע, שמשקלו כ -75 ק"ג, משתמש בקלוריית מזון אחת (1 קק"ל) לדקה בזמן מנוחה. לכן יש לנו דרישה יומית של 1440 קק"ל לגופנו לתפקד כראוי. ככל שאנחנו עושים יותר פעילויות, כך אנו זקוקים ליותר אנרגיה.
אל תפסיק עכשיו... יש עוד אחרי הפרסום;)
כאשר אנו מספקים לגופנו יותר קלוריות ממה שהוא זקוק, הוא מאפסן אותם כשומן. על פי מדריך המזון לאוכלוסייה הברזילאית - קידום אכילה בריאה, על ידי משרד הבריאות, המשמעות היא שאם האדם לא אוכל פחות אוכל או מגדיל את פעילות גופנית, יעלה במשקל, בעיקר בגלל הצטברות שומן, שעלול להוביל למשקל עודף או הַשׁמָנָה, אם חוסר האיזון הזה נשמר לאורך זמן.
לכן, צריכה נמוכה יותר של מזונות עתירי קלוריות עוזרת להפחית את סך הקלוריות בתזונה, ובכך למנוע עלייה במשקל.
עם זאת, חשוב להדגיש שמירה על משקל כמו גם ירידה במשקל מערבים שורה של גורמים החורגים הרבה מעבר לפשט ספירת קלוריות. זאת בשל העובדה שגופנו מטבוליזם כל מזון באופן שונה.
נקודה חשובה נוספת שיש להדגיש היא העובדה שחשוב הרבה יותר להיות מודאג ממה שאתה אוכל מאשר מכמות הקלוריות הנבלעת. אם ברצונך להעמיק בנושא הנושא, קרא: קלוריות.
תזונאים הם אנשי המקצוע הטובים ביותר ליצור תוכנית מזון. אנשי מקצוע אלה מסוגלים לנתח אוכל הרבה מעבר לקלוריות שלו, ועוזרים לנו לבצע בחירות חכמות בכל הנוגע אליו אכילה בריאה. |
מהם אוכלים עתירי קלוריות?
אתה מאכלים קלוריים הם אלה ש יש הרבה קלוריות. למרות שמזונות עתירי אנרגיה קשורים לכמויות גדולות של שומן וסוכר, קיים גם קשר בינם לבין כמות המים.
מזונות עם כמות גדולה של מים הם בעלי צפיפות אנרגיה נמוכה יותר, ואילו אלה שיש להם יש כמות נמוכה של מים עם צפיפות אנרגיה גבוהה. אנו יכולים לראות זאת בקלות על ידי ניתוח פירות, ירקות וירקות, אשר, באופן כללי, יש כמות גדולה של מים וצפיפות אנרגיה נמוכה יותר. שמנים, חמאה, קמח וסוכרבתורם, יש צפיפות אנרגיה גבוהה וכמות מים נמוכה.
דוגמאות למזונות עתירי קלוריות
בין המאכלים הידועים ביותר בקלוריות נוכל להזכיר מזונות עשירים בשומנים וסוכרים, כמו משקאות. ממתקים (שתייה קלה ומיצים מתועשים), טיגון, פיצה, המבורגר, נקניקיות, ביסקוויטים ממולאים, צ'יפס, בייקון, בין אחרים.
קרא גם: טלטולים וסכנת הדיאטות
דיאטה ואוכל קל
אנשים רבים חושבים שמזון דיאטטי ומזון קל מתייחס למזון ללא סוכר וללא שומן, בהתאמה. עם זאת, זה לא נכון. לדברי אנויזה, דִיאֵטָה זה ביטוי משמש למאכל למטרות מיוחדות, כמו לדיאטות המוגבלות בחומרים מזינים, לבקרת משקל ולצריכת סוכר מבוקרת. שוקולד ללא סוכר, למשל, מתאים לאנשים סוכרתית, ומבחינתו אתה יכול להשתמש במונח דיאטה.
ראוי לציין שרוב מוצרי הדיאטה הם ללא סוכר, אך זה לא תמיד נכון, וייתכן שהחומר המזין שהוסר היה אחר. התנאי אוֹר, לדברי אנויזה, מתייחס ל מזון שעלול להיות בעל ירידה בערך האנרגיה, סוכרים, סך השומנים, שומנים רוויים, כולסטרול ונתרן. מזון זה חייב להפחית בכ- 25% חומרים מזינים בהשוואה למוצר המקורי.
לכן התזונה והמוצרים הקלים אין הרכב תזונתי מוגדר, בהיותו חיוני לניתוח תווית המוצר לפני רכישתו. כאמור, שוקולד דיאטטי אולי אינו מכיל סוכר, אך יכול להיות שיש בו כמות שומן גבוהה יותר, ולכן ייתכן שיש בו כמות דומה של קלוריות כמו שוקולד רגיל. לכן, אם תגיעו אליו מתוך אמונה שמדובר במאכל פחות קלורי, תטעו לחלוטין (א).
מאת ונסה סרדינה דוס סנטוס
מורה לביולוגיה
