מהו קרטין?

אני בטוח ששמעת על קרטין, האין זה? מוצרים רבים, כמו קרמים לשיער, מדגישים את נוכחותו של חומר זה בהרכבם. אבל אחרי הכל, מהו קרטין? לשם מה זה?

→ מהו קרטין?

קרטין הוא א חֶלְבּוֹן סיבית הכוללת קונפורמציה נוקשה, גמישות ואטימות מים. מקורו בבעלי חיים והוא נמצא באפידרמיס של בעלי חוליות ובכמה נספחים לאפידרמיס, כמו למשל פרווה, מַסְמֵר, פרסות, נוצות וקשקשים. חלבון זה מיוצר בתאים הנקראים קרטינוציטים, שהם הנפוצים ביותר מבין אפידרמיס אנושי.

כמו כל חלבון, קרטין מורכב מחומצות אמינו. יש בו כמות גדולה של פסולת מ ציסטאין, המהווה 7% עד 20% מסך חומצות האמינו הקיימות בקרטין. ראוי לציין כי ציסטאין ממוקם בעיקר באזור הטרמינל של שרשראות הקראטין.

התבונן במבנה הקרטין, חלבון מבני

בקרטין, היווצרות של גשרים דו-גופריים, שאחראים על מאפייניו, כגון נוקשות. יש להם שרשראות פוליפפטיד הקשורות חזק במקביל, ויוצרים מטריצה ​​רציפה לאחר הייבוש.

אל תפסיק עכשיו... יש עוד אחרי הפרסום;)

לקרטין צורה תלת מימדית של יריעות סליל α או יריעות קפלים β. צורת ה- α- סליל נמצאת ב- α- קראטין, הקיים אצל יונקים. העלים הקפלים β נמצאים ב- β- קראטין, נמצאים בזוחלים ובעופות.

ניתן לסווג את הקרטין המיוצר על ידי הקרטינוציטים גמיש או עמיד. בשכבה החיצונית ביותר של האפידרמיס, אנו מוצאים קרטינים גמישים; בשיער, בציפורניים ובנוצות, אנו מוצאים קרטין עמיד. קרטינים גמישים הם אלה שיש להם תכולה נמוכה של קשרים דו-סולפידיים, ולעמידים יש תכולה גבוהה של קשרים אלה.

→ תפקוד קראטין

קרטין מבטיח בעיקר הגנה לאורגניזמים, יוצר, למשל, מחסום מכני בזכות האטימות שלו למים. מאפיין זה חשוב ביותר כאשר אנו מנתחים את העור, אשר ללא קרטין עשוי לגרום לאובדן מים מיותר. קרטין יכול גם לסייע בהגנה מפני הלם מכני ומיקרואורגניזמים. כמרכיב של ציפורניים, טפרים וקרניים, קראטין הוא גם כן מסייע בתפיסת טרף והגנה מפני טורפים.

מאת אמא ונסה דוס סנטוס

האם תרצה להתייחס לטקסט זה בבית ספר או בעבודה אקדמית? תראה:

סנטוס, ונסה סרדינה דוס. "מה זה קרטין?"; בית ספר ברזיל. אפשר להשיג ב: https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-queratina.htm. גישה אליו ב -27 ביוני 2021.