סלמונלה (סלמונלוזיס): מה זה, תגובות, מניעה

סלמונלה הוא ז'אנר של בַּקטֶרִיָה ידוע בעיקר בזכות זיהומים., אשר נגרמות בדרך כלל מבליעה של מים או מזון מזוהמים.

קרא גם:טיפים למניעת הרעלת מזון

מה זה סלמונלה?

סלמונלה הוא סוג של חיידקים במשפחה Enterobacteriaceae. חיידקים מסוג זה הם בצורת מוט, שלילי גרם (חיידקים עם דופן תא מורכבים שכתמים אדום בכתם גרם) ועוברים, לרוב, דרך מכות. הם גדלים בטמפרטורות שבין 35 ° C ל- 43 ° C.

אם כי ישנה שונות רבה בין מחברים בכל הנוגע לסיווג של סלמונלה, הסרוטיפים של חיידק זה נחשבים לשייכים לשני מינים: א סלמונלה אנטריקהוהסלמונלה בונגורי. ה ש. אנטריקה הוא הרלוונטי ביותר לבריאות הציבור, מכיוון שהוא גורם למספר רב של זיהומים חיידקי ומצטיין שיש תת-מין.

חיידקים מהסוג סלמונלה הם מוטות שליליים של גרם.

זיהום על ידי סלמונלה

או משרד הבריאות בדרך כלל מחלקים את הזיהום ב סלמונלה בשתי קבוצות גדולות: קדחת טיפוס וסלמונלוזיס שאינו טיפוס, נקרא גם על ידי מחברים רבים רק סלמונלוזיס.. אנו נתייחס טוב יותר לשתי הקבוצות הללו בהמשך, עם זאת, תשומת לב רבה יותר תושק לסלמונלוזיס שאינו טיפוס, מכיוון שהוא הזיהום השכיח ביותר סלמונלה.

הערה: מחברים מסוימים מחלקים בדרך כלל את המחלות הנגרמות על ידי סלמונלה לשלוש קבוצות: טיפוס הבטן, קדחת המעי וסלמונלוזיס. קדחת המעי, שלא מתוארת בטקסט זה, נגרמת על ידי החיידקים סלמונלה אנטריקה serovar Paratyphi והוא דומה לחום טיפוס הבטן, שונה רק על ידי היותו מתון יותר.

הקפד גם לקרוא: מחלות הנגרמות על ידי חיידקים

קדחת הטיפוס

ה מחלת טיפוס הבטןהיא מחלה זיהומית הנגרמת על ידי סלמונלה אנטריקה סרובאר טיפי. מועבר על ידי מים או מזון מזוהמים, מחלה זו נחשבת חמורה וגורמת לכאבי ראש, חום, כאב שרירים, כאבי מפרקים, חולשה, שינויים במעיים במעיים, אנורקסיה, טחול מוגדל ועלייה כָּבֵד. אם לא מטפלים כראוי, טיפוס הבטן יכול לעורר סיבוכים, העיקרי הוא דימום במעיים. ראוי לציין כי מחלה זו יכול להוביל למוות.

סלמונלוזיס שאינו טיפוס הבטן (סלמונלוזיס)

ה סלמונלוזיס שאינו טיפוס, או בפשטות סלמונלוזיס, מוביל לתמונה אופיינית של זיהום במערכת העיכול. בדרך כלל מדובר במחלה מוגבלת בזמן והתסמינים שלה נמשכים כ -2 עד 7 ימים. אינו מצריך טיפול אנטיביוטי ובדרך כלל אינו מוביל למוות (תופעה נדירה)

ההתפרצות הראשונה של סלמונלוזיס תוארה בגרמניה בשנת 1888. התפרצות זו נפגעה ב -59 אנשים.

• העברת סלמונלוזיס שאינו טיפוס

העברת סלמונלוזיס לא טיפוסית מתרחשת באמצעות בליעת מזון ו / או מים מזוהמים. כמו סלמונלה נמצא בפרות, חזירים ותרנגולות, מזון מבעלי חיים אלה או שהיה להם קשר עם צואתם עלול לגרום להעברת החיידקים. מזונות עם הרבה לחות, חלבונים ופחמימות רגישים יותר גם לזיהום. לפיכך, בשר, מוצרי חלב או כאלה שיש ביצים בתכשירים שלהם אחראים למספר גדול של התפרצויות המחלה. בנוסף, מזונות שנותרו חשופים לסביבה לאורך זמן מהווים סיכונים גדולים יותר לזיהום. בין 12 ל -36 שעות לאחר אכילת מזון מזוהם, מופיעים בדרך כלל תסמינים של סלמונלוזיס שאינו טיפוס.

זיהום על ידי סלמונלה זה יכול להתרחש כשאנחנו אוכלים מזון מזוהם על ידי החיידקים.

• תסמינים של סלמונלוזיס שאינו טיפוס

הסימפטומים דומים לאלה המופעלים על ידי בעיות אחרות במערכת העיכול: הקאות, שלשולים, כאבי בטן, חום, חולשה, חוסר תיאבון וצמרמורות. תסמינים אלה פוחתים ככל שמתקדמים הימים, עם זאת, חשוב לציין כי הקאות ושלשולים קשים עלולים לגרום להתייבשות, סיבוך חמור של מחלה זו.

• טיפול בסלמונלוזיס שאינו טיפוס

הטיפול אינו ספציפי ומבוסס על מנוחה, הידרציה ושימוש בתרופות לשליטה בתסמינים מסוימים, כגון חום. אנטיביוטיקה אינה מומלצת במקרים קלים או מתונים, ותרופה זו ניתנת רק במקרים חמורים יותר.

קרא גם: חיידקים הנמצאים בגוף האדם

מניעת זיהומים הנגרמים על ידי סלמונלה

חיידקים מהסוג סלמונלה הם מועברים בעצם על ידי צריכת מזון ומים מזוהמים, ולכן אמצעי היגיינה פשוטים יכולים לסייע במניעה, כמו גם תשומת לב לאופן הכנת המוצרים. להלן מספר אמצעים שניתן לנקוט:

• שטפו תמיד את הידיים, במיוחד לפני האכילה, בעת הכנת האוכל ולאחר היציאה לשירותים;

• שטפו היטב כלי מטבח שישמשו להכנת מזון;

• שטפו תמיד אוכל;

• לשתות מים מסוננים או מבושלים;

• הקפידו על שימור מזון הולם;

• מבשלים או צולים בשר היטב;

• אכל ביצים מבושלות היטב;

• לשתות חלב מפוסטר או מבושל;

• הקפד תמיד על תנאי ההיגיינה של המקומות שבהם אתה קונה את האוכל שלך.

מאת אמא ונסה סרדינה דוס סנטוס