אני בטוח שהתחלת לרוקן ברגע שקראת את הכותרת של המאמר הזה, לא? בדיוק כמו מה שקורה כשמריחים את השומן במגרש האוכל של קניון או עוברים ליד מזנון. מזון מהיר מתעסק איתנו; אין דרך להימנע מזה.
לא פלא שבארצות הברית לבדה יש יותר מ-84.8 מיליון מבוגרים שאוכלים סוג זה של חטיף עם תדירות, לפי הסקר האחרון של המרכז הלאומי לבקרת מחלות (CDC) לסטטיסטיקת בריאות מהארץ.
ראה עוד
תחזיות מערכות יחסים מובילות עבור השלט שלך היום, ה-17 של...
החברה היפנית יוצרת קפסולה לעובדים לנמנם בעמידה...
יתר על כן, ההערכה היא כי אוכל מהיר להגיע לרווח של 998 מיליארד דולר תוך חמש שנים בלבד.
זה יכול לקרות מוקדם מהצפוי, מכיוון שמספר הזכיינים (וגם האנשים!) ממשיך לגדול ברחבי העולם.
אבל למה מזון מהיר כל כך טעים לנו?
כי סוג האוכל הזה נוצר כדי להיות כזה. מתכוני חטיפים נועדו להיות "מושלמים".
צ'יפס, כריכים, עוף מטוגן, שוקולדים, משקאות קלים, ממתקים וכל השאר מעוצבים בצורה מילימטרית כדי לגרום לבלוטות הטעם שלנו ללכת לגן עדן. לכן אנחנו כל כך מתמכרים למוצרים מעובד במיוחד.
וכמובן, כל זה בשילוב שיווק טוב. לא פלא שגם היום מותגים כמו מקדונלד'ס, בורגר קינג ו קוֹקָה קוֹלָה הן בין החברות האהובות ביותר על צרכנים ברחבי העולם.
מה עושה אותך שמח
הכל מחושב לפגוע במקום קטן מאוד מסוים במוח שלנו שגורם לנו להיות מאושרים מאוד מהר, פשוט ו(לפעמים) בזול. זה כרוך בטעם, מרקם, משיכה לצרכן ומעל לכל, שביעות רצון.
אחד האנשים שאחראים ל"נוסחה הסודית" של המזון המהיר הוא המתמטיקאי הווארד מוסקוביץ'.
עם תואר במתמטיקה מקווינס קולג' ובפסיכולוגיה ניסיונית מהרווארד, הוא יצר מנגנון שנקרא "אופטימיזציה של מזון נהנתני".
(תמונה: פרסום)
הרעיון הוא להגיע לקונצנזוס שיכול להיות "נקודת האושר". בשביל זה, הוא עבד כדי למצוא משהו שיכול לרצות פלחים צרכנים שונים של אותו מוצר.
בעיקרון, יש לזה כמה "גרסאות" של אותו מוצר, אבל יש להם משהו משותף. כמו הכריכים מקדונלדס, הקולה השונים והחטיפים השונים.
זו התמכרות ידידי
לא כולם מדברים על זה, אבל מזון מהיר, מעוצב כמו שהוא, גורם להתמכרות ולהתמכרות אצל אוכלים תכופים.
הגעה ל"נקודת האושר" הזו שהציע הווארד מעודדת איתות של דופמין, נוירוטרנסמיטר שפועל ישירות על אופוריה, אושר והנאה, בדיוק כמו כל תרופה אחרת.
עם הזמן, המוח מתחיל לקשר מזון מהיר למשהו שגורם לנו להרגיש טוב. לכן, אנשים תמיד רוצים לאכול יותר.
ולמרבה הצער, לעתים קרובות הם אפילו לא אוכלים בשביל הטעם, אלא בשביל הכפייה - ובמנות הולכות וגדלות. ובכן, זה לא קל להילחם נגד משהו שנועד לנחם את הבטן והמוח שלנו, נכון?
אבל אנחנו צריכים להכריח את עצמנו להיזהר ולא לחצות את הגבול הדק שבין אכילה מתוך חשק או התמכרות.
דוח CDC הצביע על כך שצריכת המזון המהיר יורדת בסופו של דבר עם הגיל. עם זאת, המחיר שזה לוקח על הגוף לאחר שנים רבות של אכילת מזונות אולטרה מעובדים עדיין לא ידוע. אז בואו נהיה זהירים וחזקים להתנגד למאכלים האלה.
סיים לימודי תקשורת חברתית באוניברסיטה הפדרלית של גואיאס. נלהב למדיה דיגיטלית, תרבות פופ, טכנולוגיה, פוליטיקה ופסיכואנליזה.