אורז הוא דגן שניתן להשתמש בו במתכונים רבים ושונים ואין זה פלא שהוא אחד הנצרכים ביותר בעולם. ישנם מספר סוגים, בממוצע 120,000. הידוע ביותר הוא ה אורז לבן, שעובר תהליך של הסרת המעטפת החיצונית והשכבות הפנימיות.
קרא עוד: האם אורז חום עדיף על לבן? בדוק את ההבדלים התזונתיים העיקריים
ראה עוד
תפוז הוא לא המזון עם הכי הרבה ויטמין C
האם עדיף לאכול ביצים מבושלות לארוחת צהריים או ערב? גלה כאן
למרות שזהו הדגן הנצרך ביותר, בהשוואה לסוגים אחרים, האורז הוא זה עם הכי פחות תכונות תזונתיות. קראו והבינו מה קורה בגופנו כאשר אנו אוכלים אורז לבן.
האם אתה מוכן לגוון בצריכת האורז הלבן? מבין!
מאמר זה מציג נושאים שנסקרו בראיון עם המחברת של ספר הבישול של אמא בפעם הראשונה!, לורן מנקר.
1. סיבים טובים
למרות שיש לו פחות סיבים בהשוואה לדגנים מלאים, הוא עדיין מציע יותר סיבים בהשוואה לסוגי מזון אחרים. בנוסף, אורז לבן עשיר בויטמינים ומינרלים כמו אבץ, סלניום, ניאצין, חומצה פולית, זרחן וויטמין B6.
2. ספק כוח
לדברי המחבר, אורז לבן הוא מקור טוב לפחמימות, המהווה דלק לגוף שלך. מחקרים בכתב העת המדעי Nutrients מדגישים כי ויטמיני B קומפלקס הקיימים באורז אחראים על ייצור האנרגיה בגוף.
3. תורם לבריאות העצמות
צריכת אורז לבן יכולה לתרום לתפקוד תקין של העצמות, שכן בנוסף לסידן וויטמין D, מנגן הוא מרכיב תזונתי חשוב. חומר תזונה אחרון זה נמצא באורז לבן.
4. קשר לסוכרת סוג 2
מחקר שפורסם ב- Archives of Internal מצא שצריכת יותר מחמש מנות אורז לבן קשורה להתפתחות סוכרת מסוג 2. אותו מחקר עוקבה מצא גם שלאנשים שצרכו אורז חום היה סיכוי מופחת ללקות בסוכרת מסוג 2.
5. צריכת ארסן
ארסן, יסוד קורט, המצוי בגרגרי אורז כאשר הוא נצרך בכמויות גדולות, עלול לגרום נזק לגוף. מסיבה זו חשוב לגוון ולצרוך דגנים שונים כמו קינואה.
6. תסמונת מטבולית
מחקרים שפורסמו בכתב העת Heart Asia מצביעים על כך שמשתתפים שצרכו הכי הרבה אורז לבן היו בסיכון גבוה ב-30% לתסמונת מטבולית. מה שהוסיף לכל שאר הגורמים הקשורים לתסמונת המטבולית הוא ערך משמעותי.
