דיאטה, מזון קל ואפס: מה ההבדלים בין המוצרים הללו?

מוצרי דיאט, אור ואפס הם מזונות ייעודיים. לכן, ההמלצה שלו היא לכמה מצבים ספציפיים, ובניגוד למה שרבים חושבים, הם לא תמיד דלים בקלוריות. לכן, אנו מפרטים את ההבדלים ביניהם.

קרא עוד: בדוק 3 מזונות שעלולים לגרום לנשירת השיער שלך

הבדלים בין דיאטה, מזון קל ואפס

הסוכנות הלאומית לפיקוח על הבריאות (ANVISA) שולטת בתזונה, במזון קל ואפס. במובן זה, ישנן דרישות מסוימות שמוצרי מזון חייבים לעמוד בהן כדי להשתמש במינונים אלו.

מזונות דיאטטיים

מזונות דיאטטיים מיועדים לתזונה מוגבלת ברכיבים תזונתיים, שיכולות להיות סוכרים, חלבונים, שומנים ונתרן. לכן, הם מנוסחים במיוחד עבור קבוצות עם מצבים פיזיולוגיים ספציפיים (סוכרת, יתר לחץ דם וכו') וחייבים להיות חופשיים או להכיל כמויות מינימליות של רכיבים כאלה.

עם זאת, מזונות אלה מתווספים בדרך כלל עם רכיבים אחרים כדי לשחזר את המאפיינים של החומר התזונתי שהוסר. לדוגמה, יוגורט עשוי שלא להכיל שומן, אך היצרן עשוי לכלול תוספים כימיים כדי להחזיר את המרקם והטעם שהשומן מספק.

מאכלים קלים

כדי שאוכל ייחשב קל, חייב להיות בו לפחות 25% פחות מרכיב תזונתי בהשוואה לגרסה המקורית שלו. באופן כללי, הרכיבים המופחתים במזונות קלים הם סוכר, נתרן ושומן.

אפס מזונות

אפס מזונות הם אלה ללא רכיב כלשהו. לפיכך, כדי שמזון ייחשב לאפס, עליו להכיל לכל היותר 0.5 גרם של חומר תזונתי כזה ב-100 גרם/מ"ל של המוצר. סיווג זה דומה לזה של מזונות דיאטטיים, אך גרסאות אפס בדרך כלל אינן עוברות את אותה החלפה תזונתית.

דיאטה, מזון קל ואפס יורדים במשקל?

לעתים קרובות נעשה שימוש לרעה במזונות אלו כחלק מדיאטות הרזיה. הסיבה לכך היא שמזון אינו בהכרח פחות קלורי כי הוא מכיל כמות מופחתת של רכיב תזונתי מסוים או כי הוא פטור ממנו.

למשל, גבינה יכולה להיות קלה בגלל כמות הנתרן הנמוכה יותר, אבל אלמנט זה אינו מוסיף קלוריות לתזונה מכיוון שהוא מינרל. בקרוב, הגבינה הקלה לא תהיה פחות קלורית מהמסורתית.

האם המוצרים האלה בריאים יותר מהמסורתיים?

דיאטה, מזון קל ואפס הם גם לא בהכרח בריאים יותר, מכיוון שהם עשויים להכיל כמויות גדולות יותר של חומרים מזינים מסוימים במקום אחרים. כלומר, במוצר יכול להיות הרבה יותר שומן עקב סילוק הסוכר. לכן, חשוב מאוד לקרוא את התוויות כדי לא לעשות בחירות שגויות.