דע באילו מזונות יש גלוטן ואתה לא יודע

כשחושבים על גלוטן, אנחנו תמיד מקשרים אותו למאכלים המכילים קמח בהרכבם. אחרי הכל, גלוטן הוא המרכיב העיקרי במוצרים המופקים מחיטה, חלב, שיפון, שעורה ואחרים. עם זאת, לא רק במוצרים אלו יש ריכוז גבוה של גלוטן. מזונות שאנחנו אפילו לא יכולים לדמיין, כמו נקניקיות, רטבים ושאר מזונות מעובדים מכילים גם גלוטן. יודע יותר!

ראה גם: למד כיצד להכין לחם טפיוקה בריא, ללא גלוטן וללא לקטוז!

עודף גלוטן והשפעתו על בריאות האנשים

כל דבר עודף מזיק לבריאות, כולל הרכיבים שמעורבים במזון, כולל גלוטן. מחלה ידועה הנגרמת כתוצאה מצריכה מופרזת של גלוטן היא מחלת הצליאק. מספר בעיות קשורות למצב זה, כגון שלשולים, עצירות, אנמיה, הקאות וירידה במשקל.

גם מי שאינו סובל ממחלה זו יכול לחוש גם בהשפעות הגלוטן בגוף. אנשים רבים מקשרים זאת עם נפיחות בגוף, שכן גלוטן לא תמיד מתעכל בצורה נכונה, וגורם לסוג של שיכרון.

לפיכך, תזונאים רבים מייעצים להימנע מגלוטן כדי להפחית את תחושת הנפיחות. במובן זה, הוספת מזונות אחרים כמו פירות וירקות יכולה לעשות את כל ההבדל בתזונה.

הישארו מעודכנים לגבי המאכלים האלה!

מאכלים מסוימים שנראים לא מזיקים יכולים להכיל כמות גדולה של גלוטן ואתם אפילו לא מבינים זאת. בתהליך התיעוש של שיבולת שועל, למשל, היא עוברת דרך מכונה, שבה אולי עברו בעבר גרגרי חלבון אחרים. לפיכך, בתהליך זה, שיבולת שועל מתועשת עשויה להכיל גלוטן. לכן, כאשר אתה חושב שאתה אוכל משהו שנראה בריא, ייתכן שאתה גם צורך גלוטן באופן לא מודע.

במוצרים אחרים כמו רטבים יכולים להיות גם כמויות מוגזמות של גלוטן, מכיוון שהם צריכים לעבות את המרק על ידי הוספת מוצרי חיטה וקמח.

גם בהמבורגרים ובשרים מעובדים אחרים יש ריכוז גבוה של גלוטן, שכן הייצור שלהם כולל מוצרים המבוססים על חיטה ומרכיבים נוספים לשימור.