אל ה עדשים היו חלק מ דִיאֵטָה מזון של בני אדם מאז התקופה הפרהיסטורית. לגבי עובדה זו, יש עדויות לכך שהציידים-לקטים הראשונים כבר בלעו עדשים, המכונות עדשי בר, לפני כ-13,000 שנה.
הנוכחות שלו כל כך עתיקה ב מזון אנושי זו עשויה להיות אחת הסיבות לכך שתרבויות שונות מעריצות אותה כל כך. אולם יש להכיר בתפקידה של הודו בעניין זה, הרי אין מדינה אחרת שאוכלת יותר עדשים מהודו. כדי לגלות מדוע הודו היא הצרכנית הגדולה ביותר של עדשים בעולם, עיין במאמר המלא!
ראה עוד
8 סימנים שמראים שהחרדה הייתה קיימת אצלך...
מנהל בית הספר מתערב בעדינות כאשר מבחין בתלמיד חובש כיפה ב...
קרא עוד: בנוסף לבשר: בדקו 5 מזונות עשירים בחלבון
הודו והאוכל העשיר והמגוון שלה
על פי מחקרים ומחקרים שבוצעו, הודו היא המדינה שצורכת כמחצית מהעדשים בעולם. בנוסף, כדי להחמיר את שיעור הצריכה הגבוה הזה, הוא גם היצרן הגדול ביותר של קטניה זו בעולם. זו עשויה להיות אחת הסיבות לפופולריות ולצריכה הגבוהה של מזון זה באזור.
בהקשר זה, אחד המאכלים הנפוצים והמפורסמים ביותר בהודו הוא דאל, הכולל, כאחד המרכיבים העיקריים שלו, את העדשה עצמה.
עשיר בויטמיני B, בנוסף לאבץ, מגנזיום, אשלגן וחלבון, זה נחשב למקור מצוין לחומרי הזנה, במיוחד לשילוב עם אורז. הסיבה לכך היא שהשילוב של שני המזונות הללו חיוני להיווצרות של
חלבונים חיוניים מלאים עבור האורגניזם האנושי.גורם זה מקבל חשיבות עליונה, שכן האוכלוסייה ההודית היא בעיקר צמחונית. בדרך זו, צריכת עדשים כמעט חיונית לאספקת החלבונים שמספקים בדרך כלל בשר.
איך מכינים את העדשים
יש כמה דרכים להכין עדשים. אחת הדרכים המעשיות והטעימות ביותר היא להכין אותו מוקפץ בבצל ושום, ואז לשים אותו לבישול, טבול במים.
ברגע שמוכן, אפשר לאכול כך עם אורז. או אפילו להכין ממנו כדורים או צורות המבורגר, ולטגן או לאפות מאוחר יותר.
ניתן לבשל עדשים חומות ולשמש כבסיס או הרכב נהדר לסלטים משוכללים ומזינים יותר.