ויטמין D חיוני לבריאות העצמות, השרירים והשיניים שלנו. הסיבה לכך היא שהוא עוזר לגוף לספוג סידן ולשמור על ריכוזים נאותים של מגנזיום ו פוספט, תורם גם להתפתחות המוח, מערכת החיסון ואפילו בריאות נַפשִׁי. עם זאת, במקרה של דיאטות מגבילות מסוימות, ייתכן שיהיה קשה להגיע לרמות המומלצות.
קרא עוד: 5 סימנים שעשויים להצביע על כך שחסר לך ויטמין E
ראה עוד
האם עדיף לאכול ביצים מבושלות לארוחת צהריים או ערב? גלה כאן
איתי-אף אחד-יכול: הכירו את הצמח המסוגל להרחיק עיניים רעות
איך להשיג ויטמין D בעקבות תזונה צמחונית או טבעונית?
אנשים שיש להם מחסור בוויטמין D חווים לעיתים קרובות תסמינים כמו עייפות יתר, כאבי שרירים ואפילו עצירת גדילה במהלך הילדות. בשל כך, קיימת קומה הקובעת את הסכומים המתאימים לכל שלב בחייו של אדם. לפיכך, תינוקות מתחת לגיל 12 חודשים צריכים לקבל 400 IU של ויטמין D מדי יום, בעוד שילדים בגילאי שנה עד 13 זקוקים ל-600 IU.
באשר למבוגרים, הממוצע צריך להיות בין 600 ל-800 IU ליום. עם זאת, זה יכול להיות קצת קשה לקבל ויטמין זה דרך מזון, במיוחד עבור אלה שמקפידים על דיאטות מגבילות ביחס למוצרים מן החי. במקרה זה, צמחונים וטבעונים צריכים לארגן אסטרטגיות ולהרכיב דיאטות כדי למצוא ויטמינים אלה במקורות אחרים.
מקורות לויטמין D לטבעונים וצמחונים
- פטריות
חלק מהפטריות מייצרות ויטמין D כאשר הן נחשפות לאור UV. בגלל זה, הם המקור הירק והאכיל היחיד של חומר מזין זה. פראים, פופולריים מאוד במטבחים ברחבי העולם, יכולים להכיל עד 1,136 IU במנות של 100 גרם. לשם כך, בשווקים, חשוב לחפש כאלה המכילים מידע המעיד על גידולם בתנאים ספציפיים.
- דִגנֵי בּוֹקֶר
למרות שהטבלה התזונתית משתנה בין מדינות, דגנים יכולים להכיל כמות טובה של ויטמין D. מזונות אלו, כאשר הם נמצאים בגרסאות המוכנות שלהם, יכולים להכיל עד 120 IU של ויטמין D ב-120 גרם. אפילו על ידי ערבוב שלהם עם חלב פרה, אתה יכול לקבל אפילו יותר של חומרים מזינים אלה. אחרי הכל, המשקה יכול להכיל גם 120 IU מהוויטמין בכוס של 240 מ"ל.
מאמר זה אינו מספק פתרונות לבעיות רפואיות או פסיכולוגיות. התייעץ עם מומחה לפני התחלת טיפול כלשהו.
