פרופיטרולים עם קרם וניל

רכיבים:

- 1/2 כוס (תה) חלב
- 3 כפות חמאה
- 6 כפות קמח חיטה
- 2 ביצים טרופות קלות
- 2 כדורי גלידת שוקולד
- קרם וניל
- 2 כפיות תמצית וניל
- כוס חלב אחת
- 3 חלמונים
- 5 כפות סוכר
מצב הכנה:
פסטה
- הכניסו את החלב והחמאה לתבנית ובשלו. כשהוא רותח מסירים מהאש, מוסיפים את הקמח ומערבבים נמרצות.
- מחזירים את התערובת לאש ומערבבים כל הזמן עד שהיא משתחררת מתחתית התבנית. מסירים מהאש וממשיכים לבחוש עד שהוא חם.
- מוסיפים את הביצים וממשיכים להקציף עד לקבלת קרם סמיך ומבריק.
- משמנים תבנית עם נייר אפייה ומוסיפים את הבצק מכינים 2 פרופיטרולים של כ -10 ס"מ כל אחד ומניחים לו לאפות במשך 45 דקות.
קרם
- תנו לווניל ולחלב להתבשל במחבת.
- כשהוא רותח, מנמיכים את האש ומשאירים למשך 3 דקות נוספות. לְהַסִיר.
- בכלי מקציפים את החלמונים והסוכר עד לקבלת קרם בהיר. מוסיפים את החלב הרותח, מוסיפים אותו בהדרגה וממשיכים להקציף.
- מבשלים על אש נמוכה, מקציפים ולא רותחים עד שהקרם מעט סמיך.
- פותחים את הפרופיטרולים, ממלאים בגלידה ומגישים עם קרם וניל.

מָקוֹר: בית ספר ברזיל - https://brasilescola.uol.com.br/natal/profiteroles-com-creme-baunilha.htm