תפוחי אדמה יכולים לבלבל את הדיאטה? ראה מה אומרים המומחים

מחקר שנערך בארצות הברית העריך את ההשפעה שיש לתפוחי אדמה על מזון. המחקר בוצע מכיוון שבדרך כלל, דיאטות מבקשות להפחית את צריכת הפחמימות, ותפוחי אדמה הם מזון עשיר בביומולקולות אלו.

עם זאת, דיווחו החוקרים כתב עת למזון רפואי שצמחים אלו "לא מגבירים את הסיכון ליצירת עמידות בפני אִינסוּלִין, עשירים בחומרי תזונה חיוניים ומלאי יתרונות בריאותיים". לכן אין לראות בצריכת המזון הזה נבל בדיאטות.

במחקר השתתפו 36 משתתפים, בגילאי 18 עד 60, כולם סבלו מעודף משקל, השמנת יתר או עמידים לאינסולין - שזו בעיה שמגיעה עם השמנת יתר. אף הוכח כי "תפוחי אדמה אינם משפיעים לרעה על רמות הגלוקוז בדם. למעשה, האנשים שהשתתפו במחקר ירדו במשקל", אמרה הפרופסור והתזונאית קנדידה רבלו.

ממצאי המחקר נומקו בטענה ש"אנשים נוטים לאכול את אותו משקל של מזון, ללא קשר לתכולת הקלוריות, כדי להרגיש מרוצים". לכן, תפוחי אדמה, שהם כבדים יותר ודלים יותר בקלוריות, יכולים לסייע בהפחתת צריכת הקלוריות.

המחקר ביקש להכין את תפוחי האדמה באופן שכל אבות המזון שלהם יישארו שלמים, ולכן הוא נעשה עם קליפה והכל. כך, אומר רבלו, "כשאנחנו משווים דיאטה עם תפוחי אדמה לתזונה עם שעועית ואפונה, אנחנו מגלים שהם שווים מבחינת היתרונות הבריאותיים".

לבסוף, המנות שצרכו משתתפי המחקר לא הופחתו, אלא בהיבט של כמות הקלוריות שנבלעו, עם הכללת תפוחי אדמה. בדרך זו אומת שהנבדקים שובע מהר יותר, לפעמים אפילו לא אכלו את כל האוכל במנות. תרגול זה יכול לעזור בירידה במשקל, כמו גם בשליטה שלו.

חובב סרטים וסדרות וכל מה שקשור לקולנוע. סקרן פעיל ברשתות, מחובר תמיד למידע על האינטרנט.