הידעתם ששטיפת בשרים עלולה להזיק לבריאות שלכם?

בברזיל נהוג מאוד לשמוע על הרגל של שטיפת בשר, לא רק בשר אדום, אלא גם עוף ודגים. עם זאת, לא מומלץ לשטוף בשר לפני הכנתו. על ידי ביצוע שטיפה זו תחשוף את עצמך ליותר חיידקים. אבל כדי להגן על עצמך באמת, יש צורך לא רק להימנע מכביסה, אלא לבדוק אם הבשר טוב לצריכה.

ראה גם: ראה מהם 11 הבשרים העשירים ביותר בחלבון

לגבי שטיפת בשר

סקר שנערך באוניברסיטת סאו פאולו הראה כי 46.3% מהאנשים עושים זאת. עם זאת, מעשה זה מסוכן ביותר. בדרך כלל, אנשים שעושים את הכביסה הזו חושבים שהם מגנים על עצמם מפני מחלות ומסירים זיהומים מהמזונות האלה, אבל מה שקורה הוא ההפך.

בעת שטיפת בשר, רבים מהרכיבים התזונתיים שלו המסיסים במים הולכים לאיבוד, מה שמשפיע לרעה על רגישותו של הבשר. בנוסף, מים לא יכולים להסיר חיידקים, מה זה בישול הבשר, בגלל החום החיידקים האלה לא יכולים לשרוד.

שטיפת בשר עושה בדיוק את ההיפך, שכן היא מאפשרת שגשוג גדול יותר של חיידקים אלו שמתפשטים עוד יותר. זה מקל עליו לבוא במגע עם מזונות אחרים ולגרום לזיהום. אז אל תשטוף את הבשר שלך לפני הבישול!

איך מזהים בשר מקולקל

שטיפת בשר היא לא הגורם היחיד שמאפשר העברת מחלות, גם בשר שלא נשטף עלול להתקלקל. לכן, חשוב לדעת כיצד לזהות מתי זה קורה. אבל איך לעשות את זה?

נקודת תשומת הלב הראשונה היא תאריך התפוגה, כמו בכל מזון אחר. האידיאל במקרה זה הוא לבדוק את תאריך התפוגה לפני הרכישה, אבל לפני הבישול כדאי לעשות בדיקה שניה ואם עבר תאריך התפוגה אסור לאכול אותו. אבל בהיותך בדדליין, שימו לב בעיקר לריח. שימו לב אם הבשר מריח מעופש או חמוץ, לרוב מדובר בריחות חזקים שקל לזהות. אם אתה מרגיש את זה, אל תאכל את הבשר!

בנוסף לכך המרקם שלה הוא גם אינדיקטור. לכן, הימנעו מאכילת בשר בעל מראה חלקלק, דביק או רירי. לבסוף, אם שמתם לב שלבשר יש צבע שונה ממה שצריך, אל תצרכו אותו! לרוב, הצבע של בשר מקולקל הוא יותר ירקרק, צהבהב, אפרפר או קצת לא צבע.