צריכת שאריות של חלק מהארוחות היא מנהג נפוץ בבתים ברזילאים. עם זאת, אם מזון אינו מאוחסן כראוי, הוא עלול לגרום נזק חמור לבריאות, כגון הרעלת מזון, שכן לפחות 1 מכל 6 אנשים מאושפזים עם מצב זה כל אחד שָׁנָה. לכן, למד כיצד לאחסן נכון את שאריות הארוחות ולהימנע ממחלות הנישאות במזון. המשך לקרוא!
קרא עוד: 5 סימנים שעשויים להצביע על כך שחסר לך ויטמין E
ראה עוד
האם עדיף לאכול ביצים מבושלות לארוחת צהריים או ערב? גלה כאן
סוד הנעורים? חוקרים חושפים כיצד להפוך...
מה הופך שאריות לא בריאות?
ברוב המקרים, החיידקים אחראים בעיקר לשיכרון. הסיבה לכך היא שישנם סוגים רבים של חיידקים שעלולים לגרום לזיהום בקיבה, כולל:
- Clostridium perfringens
- קמפילובקטר
- סלמונלה
- חיידקי ליסטריה
- Staphylococcus aureus
- אי קולי (ו. coli)
- קלוסטרידיום בוטולינום
בנוסף לחיידקים, פתוגנים אחרים יכולים גם לזהם את שאריות הארוחות שלך. לכן, אתה גם צריך להיות זהיר אחר זיהומים ויראליים ופטרייתיים כגון:
- נורובירוס
- הפטיטיס A
- רוטה וירוס
- אספרגילוזיס
- פוסריום
כל הפתוגנים הללו עלולים לגרום למחלות קשות בבני אדם, ולכן חשוב לנקוט באמצעי זהירות בעת טיפול ואחסון בפסולת מזון.
שומרים שאריות בקירור
הצעד הראשון במניעת הרעלת מזון משאריות הוא אחסון מזון נכון ובקירור. מאחר וחיידקים מתרבים במהירות במזון המאוחסן בטמפרטורת החדר.
יתר על כן, מומחים ממליצים לאחסן מזון תוך שעתיים מרגע הבישול או תוך שעה אחת אם טמפרטורת הסביבה היא מעל 32 מעלות צלזיוס.
מהי הדרך הנכונה?
שאריות יש לאחסן במיכל בטוח למזון מזכוכית או פלסטיק או לעטוף היטב בנייר אלומיניום או בניילון. המטרה היא להימנע מחשיפה לאוויר ולפתוגנים פוטנציאליים.
בנוסף, באופן אידיאלי, יש לאחסן שאריות במיכלים קטנים ורדודים כדי לאפשר קירור מהיר ויעיל יותר של המזון כולו.
בנוסף, מומלץ לצרוך שאריות מזון אלו תוך 3 עד 4 ימים, כאשר הם מאוחסנים במקרר. עם זאת, אם מאוחסנים במקפיא, ניתן לאכול אותם תוך 4 חודשים.
