במהלך חיינו אנו שומעים וחוזרים על טעויות במטבח המופצות בדורות. זה קורה לעתים קרובות מאוד בקרב מבשלים חסרי ניסיון יותר או כאלה שלא רגילים לבשל על בסיס יומיומי. על מנת להיפטר מהתפיסות השגויות המטופשות הללו, אנו מפרידים כמה טיפים שיעזרו. הם חיוניים למי שיש לו מעט ניסיון עם מחבתות. ראה מה הטעויות הנפוצות ביותר בחוץ!
הטעויות הנפוצות ביותר במטבח
ראה עוד
האם עדיף לאכול ביצים מבושלות לארוחת צהריים או ערב? גלה כאן
איתי-אף אחד-יכול: הכירו את הצמח המסוגל להרחיק עיניים רעות
ברשימה זו תמצאו כמה הצעות למי שמתחיל במטבח ועושה כמה טעויות.
בישול קטניות עם מלח
הידעתם שאסור לבשל קטניות, כמו שעועית ועדשים, עם מלח? הסיבה לכך היא שהוא מפריע לבישול הנכון של הדגן, שכן הוא מונע מהמים לחדור היטב. בנוסף למלח, גם לא מומלץ לשים תבלינים במהלך הבישול, שכן הם יכולים גם להפריע לתבואה כשהיא מגיעה לנקודה הנכונה.
בישול פסטה עם מלח
ובכן, בנוסף לשעועית, גם לא צריך להוסיף מלח למי הפסטה לפני רתיחה. יש להוסיף אותו מספר שניות לפני הוספת הפסטה למים, מכיוון שהמינרל מגדיל את הזמן שלוקח לנוזל לרתוח. ככה אפילו חוסכים מעט דלק.
טמפרטורות גבוהות לעוגות
כאשר עוגות נאפות בטמפרטורות גבוהות, נוצרת קרום על פני השטח ובדפנות. חום לא יחדור פנימה. אפיית העוגה בטמפרטורות גבוהות עשויה להימשך זמן רב מהנדרש. כמו כן, אתה מסתכן בהשארת הפנים יבש. הטמפרטורה האידיאלית היא בין 165 ל-175 מעלות צלזיוס.
עודף שמרים בעוגות
עדיין על עוגות, טעות נפוצה נוספת היא לקבל את המינון הלא נכון של שמרים. בנוסף לקלקול הטעם, עודף שמרים מביא לבצק שנבל במהירות.
טורפים יתר על המידה את בלילת העוגה
במהלך ההכנה, מערבבים יתר על המידה את פסטה לאחר הוספת הקמח זה יגרום לכל העניין להיות אלסטי. אֲנִי מַאֲמִין! הימנע בכל מחיר. זה נובע משחרור גלוטן מקמח ולא יהיה מעניין בכלל.
בישול תפוחי אדמה במים רותחים
הדבר הנכון, למעשה, הוא לקחת את תפוח האדמה עם המים למדורה, לא להוסיף אותו כשהמים כבר רותחים. הסיבה לכך היא שהמים הרותחים פוגעים בפני השטח של תפוח האדמה ומפריעים לבישול. סקרן, הא?
שמן במי פסטה
זו אחת הטעויות הנפוצות ביותר ברשימה: הוספת שמן למי בישול פסטה נראית במטבחים של דברים רבים. מסתבר שהפסטה, למשל, צריכה להיות חופשית במים כדי שלא תידבק. הוספת שמן אינה משפיעה על התוצאה. השומן יצור שכבה וימנע מהרוטב להיכנס לפסטה.