הסוד להכנת ירקות טעימים בגריל

לתרבות הטבעונית יש הרבה מנות טעימות ויצירתיות, למשל: האם חשבת פעם להכין א ברביקיו ירקות? ובכן, זה בערך כמו ברביקיו עם בשרים!

השאלה, עם זאת, היא לדעת לתת את הנקודה הנכונה שלירקות כך שהוא לא יבש מדי ולא רך מדי. עקבו אחר המאמר ותלמדו איך להכין ירקות בגריל!

קרא גם: מרק עוף עם ירקות: למדו את המתכון הנפלא הזה

במה להשתמש כתיבול

הסוד להכנת אוכל טעים הוא בתיבול. בצורה כזו צריך לדעת בדיוק איך לשכלל את התבלינים שתשימו על הירקות. לשף המטבח קרלטון יש כמה טריקים להפיכת מרכיבים כמו גזר וג'קפרי למנות מרהיבות.

להכנת גזר בגריל, הוא משתמש בתערובת של סוכר חום, מלח ופירות ערער. התערובת היא בעצם שפשוף של התבלינים הללו, מה שעוזר להוציא את הלחות הטבעית של הירקות.

במקרה של jackfruit, הבוס עושה את זה אחרת. הוא מתריס לפירות ומרינדה ברוטב פירות לחם טעים. ככל שהוא נשאר יותר זמן ברוטב, כך הוא נהיה טעים יותר. כך, כשהוא מבושל, הוא גם ישבור את החזיר.

הסודות לצליית ירקות

כשצולים ירקות, קחו בחשבון שלא כולם זהים. אם הגריל שלכם מודרני ומחולק לחלקים, מומלץ להשתמש בזה שמחמם הכי הרבה לירקות עם תכולת מים גבוהה כמו פלפלים, בצל, פטריות, אספרגוס וקלחי תירס. החלק השני, פחות חזק, יכול לשמש לירקות צפופים כמו תפוחי אדמה, בטטה, גזר וסלק.

השף ממליץ ליצור אזורי חום על הגריל שלך כדי למנוע מהירקות להישרף. רעיון אחד הוא למרוח שכבת פחמים על כל הגריל, ואז להניח אותה בשליש מהדרך. גריד שכבה עבה יותר, באמצע שכבה בינונית ולשאר הפינות שכבה פחותה עבה. כך ניתן יהיה לשלוט כך שהירקות לא יישרפו בקלות.