הידעתם שאפשר להכין ביף ג'רקי על המנגל?

באופן לא מפתיע, בשר מיובש נמצא יותר ויותר במנות גורמה כמו המבורגרים וקוסקוס ממולא. עם זאת, מה שלא כולם יודעים הוא כיצד להכין את הבשר הזה כך שישמור על הטעם והעסיסיות המדהימים שלו. אפשרות מצוינת לצלות אותו היא באמצעות ברביקיו כך שיהיה לו טעם מעושן, בדומה למנגל.

כדי להכין בשר מיובש על הברביקיו, תחילה תצטרך לבחור חתיכת בשר טובה, אפשרויות טובות הן coxão mole או rump. לפני קניית הבשר לבחירתכם, זכרו שעל כל 2 ק"ג בשר ניתן להכין 0.5 ק"ג בשר מיובש.

המשך לקרוא: למד כיצד להפשיר בשר בצורה סופר פרקטית

צעד אחר צעד להכנת בשר מיובש על המנגל

מכיוון שלוקח 10 שעות להכין את המנה הזו, מומלץ להשתמש בגריל חשמלי.

• שלב 1

כשהבשר עדיין קפוא, יוצרים רצועות מאונכות קטנות בעובי של כ-2.5 ס"מ, כך קל יותר לצלות את הבשר.

• שלב 2

במיכל מניחים את הבשר ברצועות וכל 2 ק"ג מוסיפים 4 כפיות מלח מרפא ו-2 כוסות מרינדה. אתה יכול אפילו להוסיף תבלינים אחרים לבשר שלך כמו רוטב טריאקי, מרק בקר ורוטב חריף עם חומץ ודבש. לאחר מכן, הניחו לבשר להשרות במקרר למשך הלילה.

• שלב 3

כשמוציאים את הבשר מהמקרר, מתבלים אותו במלח, פלפל ותיבול לפי הטעם.

• שלב 4

להכנת המנגל בחרו לשרוף עצים ארומטיים כמו מסקיט, תפוח או פקאן, שיעניקו את הטעם המעושן לבשר שלכם. ברגע שהעץ נשרף, שמים שמן על הגריל ואז מניחים את פרוסות הבשר מופרדות זו מזו.

• שלב 5

לבסוף, הקפידו להפוך את הפרוסות כל שעה, תהליך זה יכול לקחת 6 עד 12 שעות לסיום. תדע שהג'רקי שלך מוכן כאשר מופיעים סדקים קטנים מבלי שהחתיכה תישבר.