אוהבים בוטנים יפניים? זה מ נודלס? אוהבים סלט מתובל בשויו או מאפה חם מהיריד? למדת מתמטיקה בשיטת קומון ותרגלת ג'ודו? אז אתה רק עוד אחד מאלפי ברזילאים שהתרגלו להרבה דברים קטנים שהיפנים הביאו לחיינו.
מאז שהגיעו לכאן בשנת 1908 התפשטו היפנים ברחבי הארץ. אף על פי שמשפחות רבות מסתבכות במושבות (כמו סאו פאולו ופרנה), לאחר 100 שנות הגירה, ישנן משפחות יפניות המתגוררות מצפון לדרום המדינה. לאט לאט הם התערבבו עם ברזילאים וכך הקימו משפחות יפניות-ברזילאיות, שהגישו בפנינו אלפי ניקיי (אזרחים ברזילאים ממוצא יפני).
במהלך מאות השנים האלה לימדו אותנו היפנים לחיות עם מנהגיהם. מילים כמו שיאצו, טטאמי, קראטה, קריוקי ורבים אחרים שולבו באוצר המילים הברזילאי, למרות שרבים אפילו לא יודעים שמקורם יפני.
יותר מאשר רק הוספת מילים חדשות, היפנים הוסיפו טעמים חדשים למטבח הברזילאי, שהכין עם מילים כמו אפרסמון, קבוצ'ה וטופו כדי להכנס סופית למילונים, תפריטים ומחברות מתכונים מאת פה. הסיבה לכך היא שהם המהגרים הם שהביאו את האפרסמון המתוק לברזיל (הייתה רק גרסה עפיצה של פירות, הסוג ש"קושר את הפה "), הדלעת מסוג קבושון (זו שאנו משתמשים בה להכנת ממתקים) ותפוח פוג'י (השם מרמז הא? הגיע לכאן בשנת 1971). קלמנטינה פונקה היא כמעט פרי "ניקיי": היא תוצאה של השתלת סוג של מנדרינה יפנית לעץ לימון בברזיל.
תפוח פוג'י: פרי נפוץ בברזיל הנושא את יפן בשמה
בנוסף לאלו, מלפפון וצנון מסוג Aodai היו מאכלים אחרים שלמדנו לאכול מאנשים ביפן. הם החלו למכור ירקות, כמו צנוניות ומלפפונים, אותם גידלו בחצרותיהם לצריכה עצמית. נבטי השעועית, שנמצאים בשימוש נרחב בברזיל בסלטים, הם גם ממוצא יפני, המכונה "מויאשי".
סקרנות שרבים אפילו לא מבינים היא שמטעי סויה בברזיל הופצו על ידי מהגרים יפנים. לפני הגעתם נשתל בקנה מידה קטן בבאהיה. כיום זהו אחד הנכסים הגדולים של ענף החקלאות הברזילאי, בזכות היפנים.
בחוף התבלינים והמטעמים לימדו אותנו היפנים לאהוב פלפל שחור (שהביא שף מכלי שעגנה כאן בשנת 1933), חזרת (הדבק הירוק נהג לטעום עם דג גולמי) וה- אג'י-נו-מוטו (התיבול שמשפר את טעם האוכל הוא יפני בדרך כלל). מבלי לשכוח כמובן את רוטב הסויה, את רוטב הסויה היפני הכרחי על שולחנות ברזיל.
רוטב השויו עשוי מסויה
אבל לא רק פירות וסלטים למדנו לאכול עם היפנים. איתם אנו לומדים לאהוב מאכלים מיובשים שעם מים רותחים ושלוש דקות מוכנים וטעימים (שום דבר מעשי יותר), למדנו אוכלים גם עם שני מקלות אכילה (מקלות האכילה, שלעתים קרובות מסתיימים בשיער של נשים ברזילאיות) ושותים תה ירוק (כדי לרדת במשקל, בְּעִקָר). משקה יפני נוסף שיש לו מקום שבוי במרתף הברזילאים הוא סאקה, תוצאה מדהימה של תהליך תסיסת אורז.
שלא לדבר על המנות היפניות האופייניות שאנו מנסים לאמץ כמו סושי, סשימי, יאקיסובה, טמאקיסושי וסוקיאקי.
איננו יכולים להכחיש כי בתוך מאה שנים הצליחו היפנים להטביע את חותמם על ברזיל. אפילו שמה של עיר ממוצא יפני קיים: העיר אסאי, בפרנה, הוקמה כמעט על ידי מהגרים שקראו לו בגרסה ה"פורטוגזית "של" אסאחי ", שפירושו ביפנית הוא" סול מָקוֹר".
אנפת "הצורו": אוריגמי אף נלמדים בבתי ספר בברזיל.
אז זה לא משנה אם מעולם לא התקלחת בג'קוזי, מעולם לא עשית אוריגמי נייר או שלא קעקעת קאנג'י. מה שחשוב הוא שבמהלך 100 שנה, היפנים שהגיעו לברזיל הצליחו ללמד קצת את התרבות שלהם ברזילאים, ובכך הם הראו לנו לקח נהדר: הם מעולם לא הפסיקו להיות יפנים, למרות שהם היו כל כך רחוקים משלהם הורים.
מאת קמילה מיטי
צוות בית הספר בברזיל
יפן - בית ספר ברזיל
מָקוֹר: בית ספר ברזיל - https://brasilescola.uol.com.br/japao/100-anos-japao-no-brasil-que-aprendemos-com-os-japoneses.htm