4 עובדות על ביצים שאולי לא ידעת

זה אולי לא נראה כך, אבל ביצים נחשבות למזון-על בכל העולם. זה בגלל שיש להם ערך תזונתי גדול.

לפי קו הבריאות, ביצה מכילה כמויות מרשימות של סלניום ו ויטמינים B2 ו-B12. בנוסף, הוא מספק לגוף האדם כמות קטנה של כמעט כל אבות המזון שהגוף שלנו צריך.

הערך התזונתי של הביצים

כאמור, בביצים יש סלניום וויטמינים B2 ו-B12, בנוסף לספק כמויות קטנות של כל אבות המזון שהגוף צריך. הוא מכיל כולסטרול גבוה, אך אינו משפיע לרעה על קבוצת הדם. עם זאת, זה תלוי בכל אורגניזם.

בשל אינספור דרכי הצריכה שלו, התפתחה סביבו תעשייה שלמה. נכון לעכשיו, לא רק ביצי תרנגולת נצרכות, יש לנו גם ביצי יען, אווז, ברווז וביצי גינאה (עוף). חלקם קשה יותר למצוא, אבל מביאים יתרונות בריאותיים גדולים, בנוסף להיותם מעניינים בשל מגוון הגדלים והצבעים שלהם.

כמה עצות בטיחות לקנייה, בישול ואחסון ביצים.

1. דעו מתי לקרר ביצים: אם אתם רגילים ללכת לסופר ולמצוא ביצים במדור הקירור, אולי יפתיע אתכם לגלות שהמנהג הזה לא כל כך נפוץ. לדוגמה, בארצות הברית, מומלץ לאחסן את הביצים שלך מתחת ל-40 מעלות פרנהייט. עם זאת, במדינות זרות, כמו שבדיה ובריטניה, כללי האחסון שונים, הבדל זה נובע מסלמונלה. אם אתה בפנים
   ארה"ב ולקנות את הביצים, אני ממליץ לשים אותן במקרר. הסיבה לכך היא שחיטוי ביצים פוגע בציפורן המגן שמכסה את הקליפה כך שחיידקים לא יכולים להיכנס לתוך הביצה.
2. היזהר בעת אכילת ביצים קפואותs: הקפאת הביצה שמתקרבת לתאריך התפוגה שלה כדי לשמר אותה זמן רב יותר עשויה להיות לא רעיון טוב. לעולם אין להקפיא ביצים מכיוון שהן עלולות להוות סיכון גבוה לזיהום מכיוון שהקליפות נסדקות בקלות כאשר תכולת הביצים קופאת ומתרחבת.
3. שימו לב לריח הביצה כדי לזהות אם היא התקלקלה.: כאשר ביצים אינן מאוחסנות כראוי, הן עלולות להתקלקל בסופו של דבר אפילו בתאריך התפוגה. אז שימו לב לריח של ביצים כדי לוודא שהן עדיין טובות.
4. אין לאחסן ביצים במגשי מקרר: מגשי ביצים אלו ממוקמים בדרך כלל על דלת המקרר, וזה מקום גרוע לשמור אותם. לאחסן את הביצים, שכן זה המקום שבו הטמפרטורה היא הכי לא עקבית, אז זה לא מאוד מתאים לאחסן אותם. המקום הטוב ביותר לביצים הוא במדף האמצעי של המקרר, שם הטמפרטורה השווה ביותר. כמו כן, מומלץ לא להוציא אותם מהקופסה, מכיוון שהקליפה הנקבוביה יכולה לספוג לחות וריחות מסוימים.