אפילו אם ה חלק עובש של פרי מוסר, מומחים ממליצים לא לאכול את השאר, שכן הריקבון יכול להימצא גם בחלקים שאינם נראים לעין. זאת בשל העובדה כי עובש הוא יכול לייצר חומרים בלתי נראים הפוגעים בבריאות. הדרכה זו חשובה במיוחד לילדים, קשישים או אנשים עם מערכת חיסונית לקויה.
קרא עוד: 7 מזונות שאסור לאחסן במקרר
ראה עוד
האם עדיף לאכול ביצים מבושלות לארוחת צהריים או ערב? גלה כאן
איתי-אף אחד-יכול: הכירו את הצמח המסוגל להרחיק עיניים רעות
למד מדוע אתה לא צריך לצרוך את החלק ה"טוב" של פרי עובש
ראה למטה את רשימת הסיבות וההסברים להימנע מצריכת פירות שיש בהם עובש.
1. האם יש סכנה בעובש פירות?
לדברי Uelinton Pinto, פרופסור ב-USP, פטריות מסוימות עלולות לגרום לסרטן או שיכרון עקב ייצור מיקרוטוקסינים. פרופסור ל-UFMG Roseane Batitucci Passos de Oliveira מציין שלמרות שהחלק הטוב נראה לעין, עדיין עשויות להיות פטריות מיקרוסקופיות, שעלולות לגרום לתסמינים ארוכים יותר.
2. האם פרי רע יכול להשפיע על האחרים סביבו?
לא תמיד כשיש פרי עובש, כל האחרים יהיו גם, מכיוון שחלקם לא התחילו בתהליך ההידרדרות. כאשר התות הופך רך, למשל, הדבר מתרחש עקב ייצור אנזימים פקטינליטיים, ובמקרה כזה יש לזרוק אותו לחלוטין.
3. איך פירות מזוהמים?
על פי מחקר, ישנם כ-300,000 מינים של פטריות, עם עובשים ועובשים השייכים לקבוצת החוטים. בשל אחת הדרכים שבהן פטריות מתפשטות, או דרך האוויר או באמצעות מגע, פרי בתנאים לא כל כך טובים יכול, כן, לזהם את האחרים שנמצאים בקרבת מקום.
4. מה מפריע להידרדרות הנגרמת על ידי פטריות?
קליפות ופירות הם מרכיבים בסיסיים לפעול כמחסום לגישה לפטריות בחלקים המזינים. כשפירות נופלים לקרקע, למשל, ישנה אפשרות שהם הופכים נגישים יותר לפטרייה, מה שמגביר את תהליך ההידרדרות.
5. האם יש דרך נכונה לשווק את הפירות?
חשוב לשים לב בזמן הרכישה אם הפירות נמצאים בטמפרטורות נאותות. מפעלים חייבים להיות מודעים לדרישות האיכות והזהות, כגון האם הם:
- לְנַקוֹת;
- כֹּל;
- מוּצָק;
- נקי מריחות מוזרים.
כדאי לזכור שניקוי טוב של הפירות ולתת להם להתייבש לפני האחסון בבית הם צעדים חשובים מאוד כדי שיחזיקו מעמד זמן רב יותר.
