גבינה היא מזון מוצק, המופק מקרישת חלב מבעלי חיים כמו בקר, כבשים, עיזים ותאואים. תהליך הייצור כרוך בהפיכת החלב לגבינה ומי גבינה, באמצעות קרישה. לאחר מכן, הקצף נלחץ ויצוק לצורות וגדלים שונים.
למרות שזה אולי נראה מורכב, אפשר להכין גבינה בבית. האם אתה מעוניין ללמוד איך להכין גבינה בעצמך? המשך לקרוא את הטקסט הזה לקבלת הוראות!
ראה עוד
בדוק את אפשרויות התה הבריאות ביותר שיש לכלול בחיי היומיום שלך
תה בננה: הסוד לשנת לילה עמוקה
ראה איך להכין גבינה בבית
סוג הגבינה המיוצר תלוי בטכניקת הייצור, מקור החלב וזמן היישון. ישנם אינספור סוגים של גבינות מגוונות ברחבי העולם, שלכל אחת מהן מאפיינים מובהקים של מרקם, טעם וארומה.
זהו מקור עשיר לחלבון, סידן וחומרי תזונה חשובים אחרים לגוף האדם. ראה עכשיו איך להכין את הגבינה שלך בבית.
בדוק את המתכון הטעים הזה:
רכיבים
- 1 ליטר חלב (רצוי מפוסטר);
- ¼ חומץ או מיץ לימון;
- מלח.
חומרים
- בד גבינה או בד כותנה נקי;
- לְנַפּוֹת;
- טופס;
- מדחום למטבח.
אופן ההכנה
- מחממים את החלב על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מגיע לטמפרטורה של כ-32 מעלות צלזיוס. השתמש במדחום למטבח כדי למדוד את הטמפרטורה;
- מוסיפים את החומצה (חומץ או מיץ לימון) וממשיכים לערבב בעדינות עד שהחלב מתחיל להתכרבל. כמות החומצה הדרושה תשתנה בהתאם לסוג החלב שאתה משתמש. בדרך כלל, 1/4 כוס חומץ או מיץ לימון מספיקים כדי לקרר 1 ליטר חלב;
- מכבים את האש ונותנים לחלב לנוח כ-10 דקות;
- בעזרת בד גבינה או בד כותנה נקי, מסננים את תערובת הקמח והמי גבינה דרך מסננת;
- מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים היטב;
- מניחים את תערובת הקמח בתבניות גבינה או במיכלים עם חורי ניקוז ומניחים להתנקז במשך כמה שעות או לילה;
- לאחר שהגבינה התרוקנה לחלוטין, מוציאים אותה מהתבנית ומכניסים למקרר לצינון.
תשומת הלב!
חיוני להדגיש את החשיבות של בטיחות המזון, שכן ייצור גבינה כרוך מניפולציה של מוצרים מתכלים ועלולה להוות סיכונים בריאותיים אם לא תבוצע נכונה.
חשוב לזכור שאם יש אלרגיה או אי סבילות ללקטוז, קזאין או כל חומר אחר קיים בחלב, יש צורך להימנע מצריכת גבינה ולפנות לייעוץ רפואי כדי להימנע אפשרי סיבוכים.
