מזונות מעובדים במיוחד: מה הם, דוגמאות

מזון מעובד במיוחד ידועים בזכות היותם אטרקטיביים, פרקטיים ובעלות נמוכה. למרבה הצער, מזונות אלו אינם מאוזנים מבחינה תזונתית ולפי משרד הבריאות הם בדרך כלל עשירים בשומן, סוכר או נתרן.

העודף של רכיבים אלה גורם למזונות מעובדים במיוחד להיות קשורים לבעיות בריאותיות שונות, כולל אפילו סוגים מסוימים של מחלת הסרטן, כגון סרטן המעי הגס ודמנציה. להשקיע בא אכילה בריאה, הפחתת הצריכה של מזונות אלו חיונית לקידום הבריאות.

קראו גם: תת תזונה - מחלה שיכולה להיגרם פהיא חסרה תזונה נכונה

נושאי מאמר זה

• 1 - סיכום על מזונות מעובדים במיוחד
• 2 - מהם מזונות מעובדים במיוחד?
• 3 - מהן הסכנות בצריכת מזונות מעובדים במיוחד?
• 4 - דוגמאות למזונות מעובדים במיוחד

סיכום על מזונות מעובדים במיוחד

• מזונות אולטרה מעובדים הם ניסוחים תעשייתיים העשויים לחלוטין או ברובם מחומרים נלקח ממזון, מופק ממרכיבי מזון או מסונתז במעבדה על בסיס נֵפט זה פֶּחָם.

• בדרך כלל יש להם תכולה גבוהה של שומנים, סוכרים אוֹ נתרן.

• הם לא מאוזנים מבחינה תזונתית.

• סוכרת, לַחַץ יֶתֶר, הַשׁמָנָה, דִכָּאוֹן, סרטן ודמנציה הן בעיות שעלולות להיגרם כתוצאה מצריכת מזונות אלו.

• משרד הבריאות ממליץ להימנע ממזונות מעובדים במיוחד.

מהם מזונות מעובדים במיוחד?

על פי מדריך המזון לאוכלוסיית ברזיל של משרד הבריאות, מזונות אולטרה מעובדים הם:

[…] תכשירים תעשייתיים העשויים לחלוטין או בעיקר מחומרים המופקים ממזונות (שמנים, שומנים, סוכר, עמילן, חלבונים), מופק ממרכיבי מזון (שומנים מוקשים, עמילן שונה) או מסונתז במעבדה על בסיס חומרים אורגניים כגון שמן ופחם (צבעים, חומרי טעם וריח, משפרי טעם וסוגים שונים של תוספים המשמשים להענקת תכונות חושיות למוצרים מוֹשֵׁך).

לפיכך, למזונות מעובדים במיוחד יש מאפיינים שהופכים אותם לאטרקטיביים יותר. בשל כך, בנוסף לקלות ההכנה והעלות הנמוכה, מזונות אלו נכללים יותר ויותר בתזונה של האוכלוסייה ברחבי העולם. הבעיה, לעומת זאת, נעוצה בעובדה שהמזונות הללו אינם מאוזנים מבחינה תזונתית, מה שהופך אותם למזיקים.

אל תפסיק עכשיו... יש עוד אחרי הפרסום ;)

מהן הסכנות בצריכת מזון אולטרה מעובד?

כשמדברים על תזונה בריאה, יש להקפיד על כלל בסיסי: העדיפו תמיד מזונות ב-natura או בעיבוד מינימלי.

צריכת מזונות מעובדים במיוחד, למרות היותה מעשית למדי, קשורה לתזונה לא מספקת. זאת בשל העובדה שבנוסף ל עניס ב חומרים מזינים, לרבים מהמזונות האלה יש כמות גדולה של שומנים, סוכרים אוֹ נתרן.

שומנים, סוכרים ונתרן הם רכיבים שברמות גבוהות קשורים לבעיות בריאות מסוימות, כגון השמנת יתר, יתר לחץ דם, מחלות הפוגעות בלב, סוכרת ואפילו דִכָּאוֹן זה חֲרָדָה. מכיוון שמזונות אולטרה מעובדים הם מאוד פרקטיים ונחשבים לטעימים מאוד על ידי אנשים מסוימים, הצריכה העודפת שלהם אינה יוצאת דופן באוכלוסייה.

צריכה של מזונות אולטרה מעובדים עלולה להוביל להתפתחות השמנת יתר.

צריכת מזונות אולטרה מעובדים קשורה גם לעלייה ב סיכון לפתח דמנציה. על פי המאמר "קשר של צריכת מזון אולטרה-מעובד עם סיכון לדמנציה", צריכה גבוהה יותר של מזונות מעובדים במיוחד היו קשורים לסיכון גבוה יותר לדמנציה, תוך החלפת מזונות אלו ב מזונות ב-natura או עיבוד מינימלי היה קשור לסיכון נמוך יותר לפתח בעיה זו.

בנוסף לבעיות הבריאות האמורות, מזונות אולטרה מעובדים קשורים התפתחות של סוגי סרטן שונים, בפרט ה wâסרטן מעי גס. עם זאת, סוג זה של סרטן אינו היחיד הנגרם על ידי מזונות אלו.

מאמר, שפורסם ב-31 בינואר 2023 וכותרתו "צריכת מזון מעובד במיוחד, סיכון לסרטן ותמותה מסרטן: ניתוח פרוספקטיבי בקנה מידה גדול בבריטניה ביובנק", הוכיח שצריכת מזונות אולטרה מעובדים קשורה לשכיחות ותמותה גבוהים יותר של סוגי סרטן כלליים וסוגים מסוימים של סרטן. ספֵּצִיפִי. המאמר גם מדגיש כי נמצאו קשרים באופן עקבי יותר לסרטן הכולל ו סרטן השחלות אצל נשים.

ראוי גם להזכיר כי על פי המאמר "מוות בטרם עת המיוחס לצריכת מזונות אולטרה מעובדים בברזיל", כ-57,000 מוות בטרם עת על פי הערכות, ניתן לייחס לצריכת מזון אולטרה מעובד בברזיל בשנת 2019.

ראה גם: סיכון לצריכת סודה מוגזמת

דוגמאות למזונות מעובדים במיוחד

להלן כמה מזונות הנחשבים אולטרה מעובדים:

• ביסקוויטים ממולאים;

• כדורים;

• גלידות;

• שוקולדים;

• דגני בוקר;

• תערובת עוגה;

• מרקים באבקה;

• חטיף דגנים;

• תיבול אינסטנט;

• רטבים מוכנים;

• יוגורטים ומשקאות חלב ממותקים ובטעמים;

• נִמרָץ;

• מנות קפואות כמו פיצה והמבורגרים;

• נאגטס;

• נקניקיות;

• חטיפי מנות;

• משקאות קלים;

• אבקות לכיבוד;

• מנה חמה.

בנוסף למוצרים אלו, משרד הבריאות מציין כי לחם ומוצרי מאפה נחשבים למזון אולטרה מעובד כאשר בנוסף לקמח חיטה, שמרים, מים ו מלחמרכיביו כוללים חומרים כגון שומן צמחי מוקשה, סוכר, עֲמִילָן, סרום חלב, מתחלבים ותוספים אחרים.

מאת ונסה סרדיניה דוס סנטוס
מורה לביולוגיה

האם אתה יודע איך זה לאכול תזונה בריאה? לחצו כאן וגלו מהי אכילה בריאה, יתרונותיה וטיפים להשגת מטרה זו.

למדו על חשיבות המתינות בשימוש בסוכר במזון, למדו גם על סוגי הסוכרים וגלו טיפים להפחתת צריכתם.

לחץ כאן וגלה עוד על סרטן. למד על סוגיו ברשימה שלנו, דרכי מניעה וטיפול, כמו גם תהליך הופעתו.

הקליקו והבינו מהו יתר לחץ דם, תסמיניו, כיצד מתבצעת האבחנה וממה מורכב הטיפול בבעיה בריאותית זו.

למדו עוד על השמנת יתר, והבינו מדוע יש צורך להילחם בבעיה בריאותית זו שנחשבת כיום למגיפה כלל עולמית.

הבינו מהי פירמידת המזון, כיצד מזונות מסודרים בייצוג זה וכיצד היא יכולה לסייע בבחירת מזונות.

בדוק כמה המלצות לאכילה בריאה וגלה כיצד לשפר את הבריאות שלך!

האם אתה יודע את הסיכונים של צריכה מופרזת של סודה? לחץ כאן כדי להבין טוב יותר מהי סודה ואיזה נזק היא עלולה לגרום לגוף אם צורכים אותה בכמות מוגזמת. הבינו גם אילו רכיבים הופכים אתכם לנבל עבור אוכל טוב.

להבין את הסיכונים הבריאותיים של מזון מהיר ולהבין את החשיבות של אכילה בריאה.