בניגוד למה שאנשים רבים חשבו, מדענים גילו בשנות ה-90 כי נוירונים מתרבים במהלך החיים. תהליך הלידה של תאי עצב חדשים, הנקרא נוירוגנזה, יכול להיות מגורה באמצעות מזון, מה שמבטיח פונקציות אצילות, כמו היכולת לשנן ולהגיב.
החידוש הוא שתזונה מועשרת בכולין, חומר תזונתי הקיים בחלמונים, תורמת לנוירוגנזה; מצד שני, הלבן מכיל גלוטמין, שהוא חיוני ליצירת ה-DNA, כלומר החומר הגנטי של תאים חדשים בחומר האפור. חומר נוסף שטוב לפעילות המוח הוא אומגה 3, חומצת שומן המקדמת נוירוגנזה ומגינה על הקיימים. ניתן למצוא את החומר התזונתי בדגים כמו סלמון, סרדינים, טונה.
כמו כן, חשוב לאזן את התזונה עם חלבון, שומן ופחמימות, שכן המוח משתמש בכמות גדולה של גלוקוז, אותה ניתן למצוא בלחם, פסטה ואורז. גם פירות וירקות צהובים מסומנים, מכיוון שהם מקורות לבטא-קרוטן, נוגד חמצון יעיל נגד הזדקנות התאים. מקורות נוספים לנוגדי חמצון הם: פירות יער ואגוזים כמו אגוזי מלך, בוטנים, אגוזי לוז.
בשר, דגנים מלאים, חלב ונגזרותיו הם מקורות לקומפלקס של ויטמין B, המסייע לווסת את ההעברה בין נוירונים.
מאת פטרישיה לופס
מָקוֹר: בית ספר ברזיל - https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentos-bons-para-cerebro.htm
