הלחם המוזהב הטעים, מלא בפירות מסוכרים, הוא כבר מזמן חלק ממסורת חג המולד, והוא נוכח בכל מסיבות חג המולד וארוחות ערב.
בצורתה המסורתית, זוהי עוגת בצק מותסס, עשויה מקמח חיטה, חלב, ביצים, צימוקים ופירות מסוכרים.
Panettone נוצר באיטליה וההרגל לצרוך אותו בסוף השנה החל החגיגות במילאנו, שהתרחבו מהאלפים - בצפון - לסיציליה - בדרום. בהדרגה זה נודע במדינות אחרות, הפך ידוע ברחבי העולם.
פאנטון כמהין
ישנן מספר אגדות על הופעתו של Panettone, אך המעניינת והידועה ביותר היא זו זה קרה בעיר מילאנו, במאה ה-15, כשגבר צעיר ממשפחה עשירה התאהב בפשוטה, בתו של אוֹפֶה.
אביה של הילדה לא קיבל את הקשר והילד, לגשת לילדה ולהראות לאביו שהוא אדם טוב, התחפש לאופה והלך לעבוד במאפייה שלו כעוזר. לאחר מספר ימים, הוא החליט ליצור לחם שונה ומתוק, לערבב פירות מסוכרים.
הלחם נודע בזכות היותו טעים מאוד ובצורתו השונה, המעתיק את כיפת הכנסייה.
מכיוון שהלחם היה מוצלח מאוד, הצעיר התחיל לפרסם אותו כהמצאה של מר טוני, אביה של הילדה, שנודע בשם פאו דו טוני, שבאיטלקית נקרא פאן דל טוני, עובר לפאנטו. אפשר לדמיין את סופו של הסיפור היפה הזה.
כיום, בסביבות אוקטובר, אנו יכולים לראות סופרמרקטים וחנויות מיוחדות מושכות לקוחות עם המוצר הזה. עם זאת, המסורתיים מוחלפים בחידושים גסטרונומיים, כמו פנטטון במילוי שוקולד צ'יפס, כמו מוס שוקולד שחור ולבן, יער שחור, קולה, גלידה, כמהין, דולסה דה לצ'ה וגויאבה, מה שמוכיח שאפשר להתאים את ההמצאה האיטלקית למטבח של כל אחד. אזור.
מאת ג'וסארה דה בארוס
בוגר לימודי פדגוגיה
ראה עוד!
המשמעות האמיתית של חג המולד
ערכים אנושיים שנשכחו מהמודרנה
