פיטאיה או פיטאיה, מוכר גם בשם "פיטאיה" אוֹ "פיטאיה", הוא פרי שצבר שטח הולך וגדל בשוק הברזילאי. המילה פיטאיה מגיעה משפת הטאינו ומשמעותה פרי מתקלף. השם פיטאיה ניתן למינים שונים, הנבדלים בעיקר על פי צבע הקליפה ועיסת הפרי.
לפירות יש טעם מתוק ותכונות מועילות לבריאות האדם. ה מראה אקזוטי של הפרי, כמו גם טעמו המתון ומאפייניו התזונתיים הם חלק מהגורמים גרם לצריכת הפרי לגדול בשנים האחרונות, אם כי הוא עדיין נחשב לגידול ביישן.
קרא גם: ליצ'י - פרי שמקורו בסין בעל מספר יתרונות תזונתיים
אפיון בוטני של פיטאיה
הפיטאיה היא צמח השייך ל משפחת קקטוסים. המינים המשתייכים למשפחה זו מקורם אולי בצפון אמריקה, מרכז ודרום אמריקה. כמה מינים מקבלים את השם הפופולרי של פיטאיה, אשר נבדלים, למשל, לפי צבע הקליפה ועיסת פריו. כמה מהמינים הפיטאיים המעובדים ביותר הם: Selenicereus undatus, Selenicereus costaricensiss, Selenicereus setaceums ו- Selenicereus megalanthus.
מיני Selenicereus undatus זה בולט שיש לו עור אדום ועיסה לבנה. ה Selenicereus costaricensisס, בתורו, הוא מציג גם את קליפת הפרי וגם את העיסה בצבע אדום. כבר המין
Selenicereus setaceums יש פירות עם עור אדום וקוצים, והעיסה לבנה. לבסוף, המין Selenicereus megalanthus יש בו קליפה צהובה עם קוצים ועיסה לבנה. בין המינים שהוזכרו, סelenicereus undatus, שהוא ה המעובדים ביותר בברזיל ובעולם.ניתן לתאר את הפיתיות כ צמחים רב שנתיים ואלו שנהגים לליאנה (גפן). הם יכולים לצמוח על צמרות עצים, קירות ואפילו סלעים. הגזע מסווג מורפולוגית כ- cladode. הפרחים גדולים, לבנים וארומטיים. פירות הם גלובוסים עד תת-גלובוזים, וכפי שנראה לעיל, עשויים להיות שונים צבעים, כאשר נצפים פירות צהובים או אדומים, שעשויים להיות מכוסים על ידי בלוקים או קוצים. הפרי, שהוא מה סוג פירות יער, יש לו טעם מתוק וסדרה של תרכובות המועילות לבריאות.
ראה גם: פרי קיווי - פרי שיש לו גם תכונות תזונתיות חשובות
שימוש בפיתה
פירות הפיטאיה הם החלק הנצרך ביותר של הצמח, אם כי מעריכים גם חלקים אחרים, כגון קלדודות ופרחים. ניתן לאכול פירות בטבע או לשמש לייצור מוצרים אחרים, כגון גלידה, ג'לי, משקאות וממתקים.
בשל התכולה הגבוהה של הפיגמנטים, פירות פיתאיה יכולים להיחשב א אלטרנטיבה לשימוש בצבעים מלאכותיים. בנוסף, ניתן להשתמש בו גם ב מזון לבעלי חיים, כמזון.
אנחנו גם לא יכולים לשכוח להזכיר שלפיטאיה יש חשיבות רבה כמו צמח נוי, בין היתר בשל יופיים של פרחיו. מכיוון שיש לו קוצים, הוא משמש גם כגדר חיה. בשל נוכחותם של תרכובות חשובות, פיתאיה עוררה גם עניין בתעשיית התרופות והקוסמטיקה.
היתרונות בצריכת פטיה
צריכת הפירות של פיטאיה מועילה לבריאותנו, מכיוון שיש להם מספר תרכובות חשובות. מחקרים קישרו צריכת פירות למניעת בעיות בריאותיות שונות, כגון סוגים מסוימים של סרטן,סוכרת, בעיות בקיבה, סיבוכים לב וכלי דם ובעיות נשימה. נכסים אלה קשורים בעיקר ל נוכחות של חומרים נוגדי חמצון.
בנוסף, הפיטאיה היא עשיר ב זַרחָן, סִידָן וסיבים.צריכת סיבים מספקת מפחיתה את הסיכון ללקות בלחץ דם גבוה, סוכרת, שבץ, הפרעות במערכת העיכול וכו '. ראוי גם לציין שבזרעי הפיטאיה יש שמן שעובד כמו חומר משלשל ואשר קשור לירידה ברמות הכולסטרול הכוללות LDL.
מאת ונסה סרדינה דוס סנטוס
מורה לביולוגיה
