האם אי פעם דמיינת כיצד יהיו חיי היומיום שלך ללא שימוש ב סוכר? שתייה קלה מרירה, ללא סוכריות, מסטיק, שוקולדים או ממתקים למיניהם. אתה יכול לדמיין קפה בלי סוכר? אהה... אך ללא סוכר החברה שרדה במשך רוב ההיסטוריה האנושית, עם סוכר בלבד החל להתפשט כמאמר צרכני רחב יותר סביב המאה ה -17, אז החל ייצור בקנה מידה גדול. טיפוס קנה סוכר ביבשת אמריקה, בעיקר במושבה הפורטוגזית.
לא כל הסוכר מיוצר מקנה סוכר, שכן יש למשל סוכר המתקבל מ שורש סלק. וגם ללא סוכר כפי שאנו מכירים אותו, אוכלוסיות מבוגרות השתמשו ב דבש כדרך להמתיק מוצרים קולינריים. אך ככל שהידוע ביותר הוא סוכר קנים, אותו אנו קונים בסופרמרקט שכבר התמצק, סיפורו יסופר.
קנה סוכר כבר הופק בהודו במשך למעלה מ- 6,000 שנה, אולם קיים מידע כי קיומו של ירק זה באיים דרום האוקיאנוס השקט אומתה הרבה יותר מוקדם, בסביבות 20,000 לפני הספירה. Ç. מהמקום בו אנו מכירים אותו כיום כגינאה החדשה, מטעי קני סוכר היו מתפשטים בכל האזור ומגיעים לאזור. הוֹדוּ.
קנה סוכר, חומר הגלם לסוכר, הופץ ברחבי העולם בעיקר אצל הערבים
בהודו, מיץ קנה סוכר מופק לצריכה, והוא נודע למערביים כאשר חיילו של אלכסנדר, הגדול, ששמו ניארכוס, הגיע עם משלחת לעמק נהר האינדוס ומצא את תושבי האזור שותים את מיץ קנה סוכר מותסס. מכאן ואילך, זה התחיל להיסחר עם היוונים ובהמשך עם הרומאים, במחירים גבוהים מאוד, שהוגבלו לאנשים עשירים.
אם בעבר, נצרך רק מרק מותסס, בסביבות השנה 600 ד '. Ç. זה התחיל להיות נצרך בדרך אחרת, עם התפתחות הפרסים של טכניקות עידון. המטרה הייתה להקל על מלאי, הובלה וסחר של המוצר, מבלי שהוא יתסס. לאחר הזכייה ב פָּרַס על ידי הערבים בשנת 650 ד. C., סוכר מורח דרך אימפריה ערבית.
המגעים של האירופאים עם הערבים, דרך מסעות צלב, תרם להפצת המוצר ב מערבי. אך התבלין המזרחי הזה היה עדיין נדיר ביותר והשימוש בו עדיין הוגבל לאנשים עשירים, או שימש כתרופה נגד המוות השחור. זה שימש גם דרך לשימור פירות, ובחצרות מלכות הם השתמשו בסוכר כדי לגלף פסלים של ספינות וארמונות, שהוצגו בפסטיבלים.
הקשר של פורטוגזית ו ספרדים עם הערבים בחצי האי האיברי אולי הייתה הסיבה לכך שגידול קנה הסוכר התפשט באזור מושבות אמריקאיות, מהמאה ה -17. מכאן ואילך התרחבה ייצור קני הסוכר וצריכת הסוכר התרחבה לכל שכבות האוכלוסייה. מכיוון שמדובר במוצר עם כמות אנרגיה רבה, נמצא במחצית השנייה של המאה שימוש תעשייתי חדש בקנה סוכר שהחל להשתמש בו לייצור דלק אלכוהול.
מאת Tales Pinto
בוגר היסטוריה
