בטח שמתם לב שלתרנגולות יש ביצים עם קליפות בצבעים שונים, לא? יש אנשים שמאמינים שביצים חומות מזינות יותר מביצים עם קליפה לבנה. האם מידע זה נכון?
קליפת הביצה עשירה בסידן פחמתי ומשמשת כחדר להתפתחות עוברים.. למרות שאנשים רבים מאמינים כי צבעם קשור לתזונת החיה, זה לא ממש נכון.
הפיגמנטים הצובעים את הקונכיות, המוגלובין או בילירובין, משתחררים לדפנות הצינור. צבע הקליפה, שיכולים להיות לבנים, חומים, אדומים, ירוקים ואפילו בגוונים כחולים, קשור לגזע העוף. תרנגולות ים תיכוניות, כמו הלגורן, מטילות חלבונים; תרנגולות אמריקאיות ואסיאתיות, כמו ניו המפשייר, מטילות ביצים בגווני חום. ברור אפוא כי זה תכונה נקבעת גנטית ואין שום סיכוי שאוכל יכול להשפיע עליה.
אנשים רבים אומרים שצבע הנוצות קשור ישירות לצבע קליפות הביצה. עם זאת, לפעמים יש חיות לבנות עם ביצים בצבע כהה ולהיפך. ראוי לציין שחלק מגזעי העוף מסוגלים להטיל ביצים בגווני עור שונים.
צבע קליפת הביצה הוא מאפיין שנקבע גנטית
יש אנשים שטוענים שעל ידי הסתכלות על דיסקי האוזניים של התרנגולות, תוכלו לקבל מושג באיזה צבע תהיה הביצה. תרנגולות שיש להן דיסק לבן מטילות ביצים לבנות, ואלה שיש להן דיסק אוזניים אדמדם מטילות ביצים עם קליפה אדמדמה. עם זאת, לא תמיד חוק זה תקף.
חשוב להדגיש כי ללא קשר לצבע הקליפה, ביציות בעלות ערך תזונתי זהה. לפיכך, אין הבדל ברכישת ביצה כזו או אחרת, רק מבחינת מחיר.
בניגוד לצבע קליפה, צבע החלמון קשור ישירות לתזונת התרנגולת. בתרנגולות שאוכלות יותר תירס, למשל, יש ביציות עם חלמון אדמדם יותר. זאת בשל שקיעה של קרוטנואידים (פיגמנטים בצבע אדמדם) ממזון שנבלע.
מסיבה זו חלמונים מתרנגולות משק הם אדמדמים פחות מאלו של תרנגולות חופשיות. תרנגולות חקלאיות מוזנות בדרך כלל עם מוצרים מעטים המזינים המספקים פיגמנט.
מאת אמא ונסה דוס סנטוס