מיוצר מקקאו, ה שוקולד זה חלק מהתזונה של אנשים רבים ברחבי העולם. למרות שיש לו שומנים וסוכרים, למזון זה יתרונות בריאותיים מסוימים. בוא נפגוש אותם?
קודם כל, עלינו לזכור ששוקולד מיוצר בדרכים שונות, ולכן ישנם טעמים שונים. או שוקולד ההחלב הוא אחד הנצרכים ביותר ובעל תכולת קקאו נמוכה יחסית. השוקולד טעם מר, בתורו, עשיר בקקאו ודל בשומנים וסוכרים, מה שהכי מועיל לבריאות. השוקולד לבן הוא לא עשוי מזרעי קקאו, אלא מחמאת קקאו, ולכן יש בו הכי הרבה שומנים וסוכרים ולכן הוא לא מועיל במיוחד.
או קקאו מציג כמה חומרים חשובים, כגון התרכובות הכימיות המכונות פוליפנולים. חומר זה מאופיין בתכונה נוגדת החמצון שלו, כלומר הוא מונע היווצרות רדיקלים חופשיים העלולים לפגוע בתאים בריאים בגופנו.
נוגדי חמצון הם המפתח ל הימנע מבעיות במערכת הלב וכלי הדם, מכיוון שהם קשורים לירידה בסיכון לפלאקים שומניים בכלי הדם, וכתוצאה מכך לירידה בסיכון לאוטם ולפקקת. בנוסף, הפוליפנולים הנמצאים בשוקולד עוזרים להפחתת עמידות לאינסולין, להגברת זרימת הדם ואף למניעת הזדקנות.
מחקרים מצביעים גם כי בשל יכולת נוגדת החמצון שלו, שוקולד אחראי עליו למנוע סרטן המעי, מכיוון שהוא מונע נזק ל
תאים האזור ההוא. הם גם מועיל לחולים שסבלו מנזק מוחי. כתוצאה מ- CVA (תאונה מוחית) מכיוון שהם מגנים על תאי העצב. בנשים בהריון מחקרים מצביעים על כך ששוקולד מקטין את הסיכון לפתח רעלת הריון.בשוקולד יש גם חומצת אמינו טריפטופן, האחראית להפעלת הפעלת סרוטונין ודופמין, חומרים הקשורים ישירות ל משפר את מצב הרוח. כאשר רמות החומרים הללו נמוכות, אנשים יכולים לפתח דיכאון וחרדה. עבור נשים, שוקולד, אם כן, יכול להיות כלי נשק נהדר נגד PMS (מתח קדם וסתי). יש לציין שגם בשוקולד יש ויטמינים ו מלח מינרלי, חומרים בסיסיים להתפתחותנו.
שוקולדים כהים, כפי שכבר הודגש, הם אלה עם הכי הרבה קקאו וכתוצאה מכך הכמות הגדולה ביותר של חומרים מועילים. לכן ההמלצה היא שבמידת האפשר, האדם יבחר בשוקולדים כהים ומרים כדי להבטיח יתרונות גדולים יותר. ראוי לציין כי צריכה יומית לא תעלה על 30 גרם.
למרות כל היתרונות, אם צורכים אותו יתר על המידה, שוקולד עלול לגרום לבעיות במערכת העיכול (כמו שלשולים), כאבי ראש ואף לעורר עודף משקל וסוכרת.
מאת אמא ונסה דוס סנטוס