כימיה של לימון. תכונות כימיות של לימון

או לימון הוא פרי שנמצא בשימוש נרחב בהכנת מזון. זהו מרכיב חיוני עבור אנשים רבים והוא משמש כמעט באופן שגרתי.

ישנם אנשים רבים שנהנים מפרי זה. נכון שיש לו טעם חמוץ ועשוי להרתיע את חלקם, אבל זה לא יכול להיות שונה. הלימון הוא חמוץ מכיוון שבין החומרים הכימיים השונים הקיימים בו, שניים נמצאים בכמות גבוהה יחסית: חומצת לימון וחומצה אסקורבית.

כיוון שכמות החומצה עולה על חומרים אחרים, הטעם השורר בפרי הוא חמצמץ. זכור שכמות החומצה משתנה בהתאם לסוג הלימון, ויש כמה מינים שונים, בסביבות 100.

היבט אחד שראוי להיות מודגש הוא ההבדל בין לימון ליים. כמות החומצה בסיד גדולה יותר מאשר בלימון. מסיבה זו, הלימון עדין בטעמו מאשר סיד חומצי. עם זאת, מבחינת ההרכב הכימי, הם אינם שונים בהרבה. לכן, טקסט זה מכסה את המאפיינים הכימיים של הלימונים והלימון.

ראה להלן טבלה עם המרכיבים העיקריים של לימונים ולימונים וכמה מתפקידיהם בגוף:

חומר	פונקציות בגוף
סִידָן	נדרש לתגובות כימיות
בַּרזֶל	מניעת אנמיה
אֶשׁלָגָן	מונע יתר לחץ דם ושבץ מוחי
זַרחָן	מגן מפני אוסטאופורוזיס
מגנזיום	מסייע ביצירת אלבומין ונלחם באוסטאופורוזיס
נתרן	העברות עצבים בין נוירונים
אָבָץ	תפקוד טוב של מערכת החיסון
חוּמצַת לִימוֹן	מניעת דלקת ריאות
חומצה אסקורבית (ויטמין C)	נוגד חמצון רב עוצמה
ויטמין	תזונה של גלגל העין והגנה מפני זיהומים
ויטמין B6	מונע אנמיה
ויטמין B12	היווצרות תאי דם
ויטמין E	מונע הידרדרות תאים

כפי שניתן לראות בטבלה, ההרכב הכימי של הלימון הוא מגוון למדי. מסיבה זו, צריכתו חיונית. ראה עוד כמה מהיתרונות שלה:

• עוזר להילחם בסרטן;

• הפחתת חום;

• נלחם בתפקוד לקוי בדרכי השתן;

• מניעת סוכרת;

• מווסת את המעי;

• נלחם בזיהומים במעי;

• שומר על תאים צעירים;

• אנטי דימומי;

• נוגד קרישה.

חשוב להדגיש כי לכל פרט יש אורגניזם שהוא שונה מהאחר, ולכן יכול לקרות שצריכת פרי זה גורמת לאי נוחות מסוימת עבור חלקם. לפיכך, תמיד חשוב לבצע מעקב רפואי כדי שנוכל לדאוג היטב לבריאותנו.

על ידי. דיוגו לופס דיאס