סשימי הוא א מעדן יפני, עשוי עם קטן חתיכות דג גולמי או פירות ים חתוכים והוגש עם שויו, וואסבי, ג'ינג'ר או תבלינים מזרחיים אחרים.
סשימי מגיע מיפנית סשי ("מנוקב" או "תקוע") ו מִי ("גוף" או "בשר"), שפירושו "בשר מנוקב" או "גוף מנוקב". ההסבר לשם הוא בטכניקת הדיג של הדגים ששימשו להכנת ה- סשימי.
באופן מסורתי, דגים נתפסו בזה אחר זה ונהרגו עם חתך בראש. ואז הם הונחו על קרח כדי שהם יוכלו להישאר טריים יותר. תיאוריה נוספת היא שהדגים נחתכו לחתיכות קטנות ונתלו על ידי ווים, לפני שהוגשו בארוחה.
אתה סשימי שלט בעולם המערבי, בהיותו מאכל שנהנים ממנו כמעט בכל מדינה. עם זאת, המנה עברה שינויים רבים מאז גרסתה המקורית, והולידה עשרות וריאציות של סשימי, המערבבות אלמנטים אופייניים מכל חלקי העולם. אתה סשימי צמחונים ובשרים אדומים גולמיים (בקר או סוס) הם הנפוצים ביותר, ואילו סשימי של סלמון יכול להיחשב המוערך ביותר, במיוחד בעולם המערבי.
במתכון המקורי, סשימי מלווים אורז ו מרק מיסו (מרק מיסו, מוכן מסויה וטופו). עם זאת, בעולם המערבי, כמעט כל סוג של מאכל שמכינים עם דג גולמי נקרא סשימי.
ביפן, סשימי הם כמעט תמיד המנה הראשונה של ארוחה רשמית, כך שהתיבול של מאכלים אחרים לא מפריע לחיך כשאוכלים את
סשימי. באופן מסורתי, מדובר במעדן של יוקרה וכבוד רב.לדעת יותר על סושי ו סוגי סושי.