אנשים רבים שיש להם חיים עמוסים ועמוסים נוטים לאכול אטריות מיידיות, ה"אטריות "הידועות, מכיוון שהיא קלה ומהירה להכנה. נכון שזה לא מזון אידיאלי לבריאות, במיוחד אם מדובר בעודף, עובדה שנסביר בהמשך הטקסט הזה. עם זאת, לפני כמה שנים צצו חדשות שמדי פעם חוזרות להסתובב בעיקר ברשתות החברתיות באינטרנט, ומשאירות צרכנים רבים של מוצר זה מאוד מפחדים.
התראה זו קובעת כי אטריות מיידיות מכילות סוג של שעווה הגורמת לסרטן. הוא גם אומר שמדובר בשעווה המשמשת גם בקופסאות קלקר, שלוקח יומיים להיות מסולק מהאורגניזם שלנו ושהוא אחראי לכך שהפסטה לא תידבק כשהיא הכנה.
אך האם זה באמת נכון?
ובכן, כשמסתכלים על הראיות, אנחנו מתחילים בזה 'התראה' זו אינה מציינת שום התייחסות, מקור או מחקר שמוכיח את הנאמר. זה כבר גורם לנו לפקפק באמיתות המידע. ואין באמת שום מחקר מדעי שיאשר זאת.
נקודה נוספת היא להבין מה גורם לפסטה מסוג זה לא להידבק. שְׁנִיָה חברות יצרני מוצר זה, התהליך המשמש להכנת אטריות מיידיות הוא ייבוש בשמן רותח. לכן, אין שימוש בשעווה כלשהי בייצור המזון התעשייתי הזה.
בנוסף, כמוסבר בטקסט "הרכב כימי של שעווה”, השעווה, או הסרידיה, מהווים בעיקר אסטרים הנוצרים מחומצת שומן מעולה ואלכוהול שומני מעולה, שיכול להיות ממקור צמחי או מהחי. הם משמשים לייצור מוצרי קוסמטיקה, נרות, סבונים, לקים נעליים, שעוות רצפה, משחות, קרמים, בין מוצרים אחרים.
אם אדם בולע כמות קטנה, למשל נר או עפרון, זה לא יהיה רעיל, אך אם מדובר בכמויות גדולות, זה יכול לגרום לחסימת מעיים. המוצרים האחרים שהוזכרו, כמו שעוות רצפה, מסוכנים יותר, אך זאת מכיוון שיש בהם גם מרכיבים רעילים יותר.
שעוות דבורים המתקבלת מחלות דבש מכילה 72% אסטרים, 13.5% חומצות חופשיות ו- 12.5% פחמימנים. הוא משמש כציפוי דק כדי להפוך מזונות רבים לעמידים יותר. אך שעוות דבורים אינה פוגעת בגוף. ביו-פולימרים אחרים המשמשים גם למטרה זו אינם נספגים בגוף.
אל תפסיק עכשיו... יש עוד אחרי הפרסום;)
לכן, גם אם היה קצת שעווה באטריות המיידיות, מַקסִימוּם מה שיגרום יהיה חסימת מעיים, שתוביל את האדם להקיא, לסבול מכאבי בטן ובחילה. אבל לומר שזה גורם לסרטן זו כבר הגזמה לא מוכחת..
אז אזהרה זו היא פשוט מיתוס שהומצא על ידי מישהו. עם זאת, לאחר שקראת מאמר זה, אל תחשוב אז שצריכה מתמדת של אטריות מיידיות לא תזיק לך. כאמור בהתחלה, למרות שצריכתו אינה גורמת נזק אם לא עודף, אנו זקוקים ליותר חומרים מזינים מכפי שמזון מסוג זה יכול לספק לנו.
גורם מדאיג נוסף הוא זה ANVISA (הסוכנות הלאומית לבקרת בריאות) סיפק את דוח טכני מס '54/2013 ליידע על ניתוחים שנעשו במספר מוצרים בשנת 2012 על מנת לאמת את ריכוז הנתרן (יון הנתרן). התוצאות הראו כי אטריות מיידיות הן בין אלה עם הרמות הגבוהות ביותר של נתרן ביחס לתוכן המוחלט. תכולת הנתרן הממוצעת שנמצאה בקרב האטריות המיידיות הייתה 1,881 מ"ג / 100 גרם, המייצג את הערך המוחלט השני הגבוה ביותר של נתרן בקרב המוצרים הניתוחים. בין סוגי האטריות המיידיות שניתחו, היה אחד שהגיע לערך של 2,385 מ"ג / 100 גרם. מרקים היו המוצר היחיד שהראה ערכים מוחלטים גבוהים יותר של נתרן, עם ממוצע של 3,861 מ"ג / 100 גרם וערך מרבי של 4,240 מ"ג / 100 גרם
עודפי יוני נתרן בגוף עלול לגרום לבעיות לב כגון לחץ דם גבוה. לכן, יש לנקוט בזהירות רבה בצריכה קבועה של מוצרים אלה.
מנה של 80 גרם אטריות מיידיות מכילה בממוצע 1505 מ"ג נתרן, שכבר מהווה ממוצע של 63% מערכי התזונה היומיים שנקבעו על ידי רזולוציה RDC n. 360, 2003, בנספח א ', הממליץ על צריכה של 2,400 מ"ג למשך כל היום. ארגון הבריאות העולמי (ארגון הבריאות העולמי) ממליץ כי ממוצע קטיוני הנתרן שיש לבלוע ביום הוא 5 גרם בלבד.
מאת ג'ניפר פוגאצה
בוגר כימיה
