אתה מלח מינרלי הם חומרים אנאורגניים החיוניים לתפקוד תקין של גופנו. הם קיימים כאלקטרוליטים בנוזלי הגוף, כמרכיבי אנזימים והורמונים, וכרכיבים מבניים בחלק מהאיברים, כמו עצמות ודנטין בשיניים.
מלחים מינרליים הם יסודות שמקורם באדמה, ולכן יצורים חיים אינם יכולים לייצר אותם. על מנת לקבל את המלחים הדרושים להישרדותנו, א תזונה נכונה ומאוזנת היא חיונית. על פי הצורך היומיומי בכל מלח מינרלי, אנו יכולים לסווג אותם ל:
- מקרו-מינרלים: אלו שדרישותיהם היומיות עולות על 100 מ"ג. בקבוצה זו נמצאים סידן, זרחן, נתרן, אשלגן, כלור, מגנזיום וגופרית.
- מיקרומינרלים: אלו שהדרישה היומית שלהם נמוכה מ- 100 מ"ג. בקבוצה זו נוכל להדגיש ברזל, נחושת, אבץ, מנגן, יוד, סלניום ופלואור.
להלן נזכיר את מלחי המינרלים העיקריים, תפקודם בגוף האדם וכמה מאכלים בהם ניתן למצוא אותם:
→ סִידָן: מלח זה משתתף ביצירת עצמות ושיניים. יתר על כן, הם משתתפים בקרישת הדם ומווסתים מספר רב של תפקודים תאיים, כולל תהליך התכווצות השרירים. ניתן למצוא סידן בחלב ובמוצרי חלב, חלמונים, דגנים וירקות ירוקים.
→ זַרחָן: לצד הסידן, הזרחן משתתף בהרכב העצמות והשיניים. מלח זה קשור גם לייצור אנרגיה והוא אחד המרכיבים של חומצות גרעין. ניתן למצוא אותו בחלב ובמוצרי חלב, דגני בוקר, בשרים, ביצים ולחמים.
→ אֶשׁלָגָן: מלח זה קשור להתכווצות שרירים ופעילות עצבים, שכן הוא פועל על ידי קידום ריגשות חשמלית. יתר על כן, זהו מווסת חשוב של קצב הלב. הוא נמצא בפירות, דגני בוקר, חלב ובשר.
→ נתרן: היא עוסקת בעיקר בוויסות נפח נוזלי הגוף. זה חשוב גם בניהול דחפים עצביים, כמו גם אשלגן, וקשור בלחץ הדם והתכווצויות השרירים. הוא נמצא במלח שולחן, מעט ירקות, גבינה וסוגי אוכל רבים אחרים.
אל תפסיק עכשיו... יש עוד אחרי הפרסום;)
→ מגנזיום: יסוד לתפקוד תקין של עצבים ושרירים. יתר על כן, זה קשור לחילוף החומרים בסידן ולסינתזת ויטמין D. מלח מינרלי זה נמצא בירקות עלים ירוקים כהים, דגני בוקר, פירות הדר וקטניות.
→ בַּרזֶל: כמרכיב העיקרי של ההמוגלובין, מלח מינרלי זה קשור להובלת חמצן בגופנו. נמצא במזונות כגון כבד, כליה, לב, חלמון ביצה, ירקות ירוקים, סלק, שעועית, דגני בוקר.
→ פלוּאוֹר: פועל בהרכב השיניים והעצמות. יתר על כן, זה קשור למניעת עששת. נמצא בעיקר במי פלואור.
→ יוֹד: זהו מלח בסיסי לתפקוד תקין של בלוטת התריס, ולכן הוא קשור לחילוף החומרים. נמצא במאכלי ים ומלח שולחן מיוד.
מכיוון שהם קשורים למספר פונקציות של גופנו, תזונה דלה במלח מסוג כלשהו עלולה לגרום נזק חמור לבריאות. דוגמה טובה היא מחסור בברזל, שעלול לגרום לאנמיה, מחלה קשה שעלולה להוביל למוות אם לא מטפלים בה כראוי. חשוב להדגיש כי צריכה מוגזמת של מלח מינרלי מסוים עלולה לגרום גם למחלות, כמו אבנים בכליות.
כאמור, אכילה בריאה חיונית לגופך בכדי לשמור על כמויות נאותות של מלחים מינרליים. ראוי לציין שמזונות מעובדים רבים יכולים להכיל כמות גבוהה של מלח מסוים, מה שעלול גם לגרום לבעיות בריאותיות. תזונה טובה יכולה להיות המפתח להימנעות מסוגים שונים של מחלות!
מאת אמא ונסה דוס סנטוס
