או קפה הוא אחד המשקאות הפופולריים ביותר בכללותו כוכב לכת והוא מיוצר מפולי קפה, זרע פרי עץ הקפה. עץ הקפה הוא א מינים ילידי אתיופיה שהתפשטו ברחבי העולם. ישנם מינים שונים של קפה, שהם חלק מהמשפחה הבוטנית Rubiaceae ומהז'אנר קפה. מבחינה כלכלית, סוג הקפה החשוב ביותר הוא קפה ערביקה, המהווה 70% מהייצור העולמי. נכון לעכשיו, ברזיל בולטת בתור היצרנית והיצואנית הגדולה ביותר של קפה בעולם.
קרא גם: שורשי קפה בברזיל
מאפיינים בוטניים של קפה ערביקה
קפה ערביקה (קפה ערביקה)וה מיני הקפה שנמכרו ונצרכים ביותר. זה אחראי על קפה עם ארומה וטעם מוערך יותר מזה שמייצר אחרים מִין. קפה ערביקה הוא א שיחגדול, השייכת למשפחה Rubiaceae, שיכול להגיע לגובה של כארבעה מטרים ומתנות גיליונות ירוק כהה.
בְּ גיליונות הם צורתם אליפסה או משושה, והקצוות גלי. אתה פריס מהקפה סגלגל, יש צבע אדום או צהוב ובדרך כלל שניים זרעים שָׁטוּחַ. זרעים אלה הם פולי הקפה המפורסמים, המשמשים לייצור המשקה הנקרא קפה. סקרנות לגבי המין היא שה- קפה ערביקהזהו היחיד מהסוג שהוא טטרפלואיד, כלומר יש לו ארבע קבוצות כרומוזומליות.
השימוש בקפה
משמשים בעיקר לפולי קפה לייצר משקה באמצעות עירוי שֶׁלָהֶם. אגדה מפורסמת מאוד אומרת שצריכת קפה החלה לאחר שהכומר קלדי הבחין בכך שלו עזים הם היו נסערים כשאכלו פירות משיח מסוים, שיהיה עץ הקפה. לאחר מכן הוא טעמ את הפירות הללו והרגיש קשוב ומוכן יותר. התועלת בצריכת הפירות התפשטה במהרה בקהילה, וצורות צריכה שונות מציעות, כמו הכנסת הפירות מים חם - ואז הגיע הקפה המפורסם.
עץ הקפה, לעומת זאת, אינו משמש רק לייצור קפה. בין שאר היישומים, אנו יכולים להזכיר את הייצור של תרופות, קוסמטיקה, דשנים, ואפילו השימוש בה כ ביומסה לייצור חשמל.
השפעות מועילות של קפה על גוף האדם
אפקט הקפה הידוע ביותר הוא, ללא ספק, מְגָרֶה, הושג בזכות הנוכחות של קָפֵאִין, חומר המשפר את הערנות, יכולת הריכוז, האנרגיה והביצועים בפעילויות פשוטות.
אם צורכים אותו בכמויות קטנות, קפאין אינו גורם לסיכונים בריאותיים, אך צריכה במינונים גבוהים עלולה ליצור תסמינים כגון כאבי ראש, נדודי שינה, חרדה, טכיקרדיה ודפיקות לב. עם זאת, ישנם אנשים הרגישים לקפאין, כך שגם מינונים קטנים עלולים לגרום לתסמינים לא נעימים.
בנוסף לקפאין, בקפה ישנם חומרים פעילים ביולוגית אחרים, הגורמים לסדרת יתרונות ב גוף האדם. כיום ידועים כמה יתרונות של קפה, עם מחקרים שקושרים את צריכתו ל מניעת מחלות קשות, כמו סוגים מסוימים של סרטן. צריכת קפה קשורה גם להפחתה בשכיחות מחלת פרקינסון.
מחקרים מצביעים גם על א תפקיד נוירו-מגן של קפה ביחס להתפתחות המחלה של אלצהיימר. עבודות רבות מתארות גם קשר של צריכת קפה עם סיכון מופחת להתאבדות. גם את הקפה גורם לירידה במשקל בגלל תרמוגנזה מוגברת, קפאין הוא התרכובת שנראית אחראית להשפעה זו.
צריכת קפה היא גם כן מועיל ל כָּבֵד, הצגת תפקיד מגן ביחס להתפתחות שַׁחֶמֶת. צריכת קפה קשורה גם לסיכון נמוך יותר להתפתחות סוכרת סוג II.
צריכת קפה צריכה להיעשות באופן מתון, ובפנים במקרים מסוימים זה לא מומלץ. קפה, למשל, מפחית את ספיגת הברזל, ופעולה מעכבת זו רלוונטית כאשר אנו מדברים על אנשים אֲנֵמִי או מי חסר ברזל. קפה, מכיוון שהוא ממריץ הפרשת חומצה ופפסין בקיבה, אינו מומלץ גם לאנשים שיש להם דַלֶקֶת הַקֵבָה או כיב.
לאנשים בגיל מתקדם מומלץ שצריכת הקפה תהיה מתונה וש- ויטמין די וצריכת סידן, מכיוון שמחקרים מסוימים מקשרים בין קפאין למסת עצם מופחתת.
קרא גם: סיכונים של צריכת קפה מוגזמת
יום הקפה העולמי
קפה הוא משקה ממנו נהנים ברחבי העולם ויש לו מספר יתרונות. לא פלא שלמשקה יש יום לעצמו. למעשה, תוכלו למצוא שלושה תאריכים שונים המתייחסים לקפה. או יום הקפה העולמי נחגג ב 14 באפריל, כבר ב יום הקפה הלאומי נחגג ב -24 במאי. לבסוף, יש לנו את יום הקפה הבינלאומי, חגג ב -1 באוקטובר.
מאת ונסה סרדינה דוס סנטוס
מורה לביולוגיה