כשאתה שומע את המילים "כימיה אורגנית" מה עולה בראשך?
רוב האנשים נוטים לחשוב על מוצרים ובמיוחד על מזון המכונה "טבעי", שנקרא אז "אורגני".
עם זאת, מהו מוצר אורגני?
בחיי היומיום, מונח זה משמש להתייחס למזונות המיוצרים ללא תוספת של דשנים כימיים וחומרי הדברה.זהו ביטוי שנמצא בשימוש נרחב בתקשורת והשימוש בו החל ברעיון לייצר חסה וירקות ללא תוספים כימיים אלה, כדי למנוע מוצרים מזוהמים והרעלה.
אולם עם הזמן, נוהג זה הורחב למוצרים אחרים, כגון ירקות, פירות, קפה, יין וכו '. יש אפילו מוצרים אורגניים מתועשים.
מחירם של מוצרים אלה בדרך כלל גבוה יותר, אך היתרונות הם ב- הטעם הטוב ביותר ובעובדה שהם אוכל בריא יותר.
הייצור של מזונות אלה נמוך בהשוואה לאלו המיוצרים בשימוש בתוספים כימיים. עם זאת, ענף זה צמח מאוד בברזיל וסוג אוכל זה כבר נחשב רשמית כ- קטגוריית מוצרים ספציפית, פרט לקונבנציונאלי, עם תקנות לייצור, הסמכה ו הִתמַסְחְרוּת.
עם זאת, למרות שמונח זה כבר מבוסס היטב בשפה היומיומית, אם נבין מה זה כימיה אורגנית, נראה כי הביטויים "מוצרים אורגניים", "ירקות אורגניים", "ירקות אורגניים", וכו ' אין ספק שיש להם עבודה "כפויה". כי כימיה אורגנית היא המחקר של תרכובות יסודות פחמן בעלות תכונות אופייניות.
לכן, כל מזון ומזון, לא משנה שיטת הייצור שלו, מורכב בעצם מחומרים אורגניים. תרכובות אורגניות קיימות בכל היצורים החיים.
אל תפסיק עכשיו... יש עוד אחרי הפרסום;)
לדוגמא, גלוקוז הוא פחמימה המופקת בצמחי כלורופיל בתהליך הנקרא פוטוסינתזה. חומר זה הוא תרכובת אורגנית עם נוסחה מולקולרית C6ה12או6.
מזונות כמו אורז, תפוחי אדמה, פסטה וקמח עשירים בפחמימות; בשמנים צמחיים, חמאה ושומן מן החי יש ליפידים; ובשר, גבינה, ביצים, חזיר ודגנים (פולי סויה, חומוס, עדשים, שעועית ואפונה) הם מקורות לחלבון.
מסת הגוף שלנו מורכבת מ 60% תרכובות אורגניות, בצורת ליפידים, פחמימות וחלבונים.
יתר על כן, כל החומרים כימיים, שכן לימודי כימיה חשובים, וזה כל מה שתופס מקום בחלל.
עם זאת, בשפה המקובלת, תוסף כימי הוא כזה שסונתז במעבדה.
השימוש במונחים שגויים אלה בחיי היומיום גורם לדעות קדומות ביחס לחקר מדע זה, כפי שרבים חושבים שהיא מבוססת רק על מוצרים המיוצרים במעבדה העלולים להשפיע על הסביבה ועל הבריאות פּוּמְבֵּי; כשלמעשה המטרה האמיתית של כימיה היא להביא לאיכות חיים.
לכן, חשוב ביותר ללמוד כימיה אורגנית, מכיוון שכפי שמוצג בטקסט זה, זה חיוני לא רק ב ביחס לאוכל, אך גם להבנת הטבע, התכונות של רוב המוצרים היומיומיים (כגון תרופות ופלסטיק), ממאמרים יומיומיים בעיתונים וכדי ליצור דעה משלנו בנושאים אלה של אינטרס עולמי. בקיצור, זה חלק מהתרבות שלנו, מחיי היומיום שלנו, והוא קיים אפילו בתפקוד גופנו.
מאת ג'ניפר פוגאצה
בוגר כימיה
