או צריכה של סוכר בברזיל זה גדל בעשורים האחרונים, לדברי אמברפה. זו עובדה שראויה לתשומת לב, שכן הצריכה המוגזמת של חומר זה קשורה לבעיות בריאותיות, כמו עודף משקל ו הַשׁמָנָה. עם זאת, אין פירוש הדבר שיש לבטל את הסוכר מה- מזון, וכן נצרך עם מְתִינוּת.
צריכת סוכר
כאשר אנו מדברים על צריכת סוכר, אנשים רבים חושבים כי אנו מתייחסים רק לסוכר המשמש להמתקת מיץ או קפה, למשל. למרות זאת, מזונות רבים מכילים סוכר, ובחלקם יש כמות גדולה של מרכיב זה. בין המוצרים העשירים בסוכר, נוכל להזכיר שתייה קלה, גלידה, ממתקים, עוגות וביסקוויטים.
על פי נתוני משרד הבריאות, הברזילאים צורכים 50% יותר סוכר מהמלצת ארגון הבריאות העולמי (WHO). כ -64% מהסוכר הנצרך מדי יום על ידי הברזילאים תואם את הסוכר המוסף למזון, השאר מתייחס לסוכר הקיים במזון מעובד. על פי ארגון הבריאות העולמי, יש להפחית את צריכת הסוכרים החופשיים בפחות מ- 10% מסך צריכת הקלוריות. לקבלת יתרונות בריאותיים גדולים יותר, הארגון ממליץ על כך הפחתה בצריכה היומית היא 5%.
טוב לציין כי עד סוכרים בחינם על פי ארגון הבריאות הפאן-אמריקאי ו- WHO, המדריך מובן
צריכת סוכר על ידי מבוגרים וילדים: "החד-סוכרים והסוכרים שנוספו למאכלים ומשקאות על ידי היצרן, הטבח או ה הצרכן, בנוסף לסוכרים הקיימים באופן טבעי בדבש, סירופים, מיצי פירות ורכזי מיץ. פירות ”.יודע יותר:האיסור השנוי במחלוקת על מכירת ממתקים בבתי ספר
אל תפסיק עכשיו... יש עוד אחרי הפרסום;)
5 טיפים לדיאטה טובה יותר עם פחות סוכר
כידוע, ההמלצה של ארגון הבריאות העולמי היא להפחית את צריכת הסוכר ולשם כך תוכלו להתחיל על ידי ביצוע 5 טיפים פשוטים:
הפחיתו את כמות הסוכר שהוכנסו למיצים ולקפה;
יש לנתח בזהירות את תווית המוצרים ולהעדיף תמיד את המזונות שיש בהם פחות סוכר;
חיתוך מהמשקאות המוגזים שלך ומיצים מתועשים;
לְהוֹסִיף פירות לאוכל שלך;
תן עדיפות לאוכל שיוצר בבית.
קרא גם: המלצות לאכילה בריאה
סוגי סוכר
סוכר הוא מוצר שניתן להגדיר, על פי אניויזה, כ- סוכרוז שהושג מ קנה סוכר או סלק בתהליכים תעשייתיים מתאימים. בשוק ישנם סוגים שונים של סוכר, כל אחד עם מאפיינים ספציפיים. בין הסוגים הנפוצים ביותר הם סוכר מזוקק, סוכר חום, סוכר קריסטל וסוכר דמררה. ראה להלן את המאפיינים העיקריים של כל אחד מהם.
סוכר מזוקק: זה נקרא גם סוכר לבן, והיבט זה מושג בזכות תהליך העידון, שבו מוסיפים כמה תוספים. במהלך השכלול, סוג זה של סוכר מאבד ויטמינים ומינרלים רבים ומשאיר רק "קלוריות ריקות".
סוכר חום: הוא בולט בהיבט כהה יותר ולח יותר בהשוואה לסוכר מזוקק. הוא מתקבל לאחר בישול מיץ קנה הסוכר, אינו עובר תהליכי הלבנה ויש בו יותר חומרים מזינים מסוכר מזוקק.
סוכר קריסטל: כולל גבישים גדולים יותר. זה עובר כמה שלבי חידוד ומאבד, בסוף התהליך, כ -90% ממלחים מינרליים וויטמינים.
סוכר גולמי: בולט בכך שהוא עובר תהליך חידוד קל יותר ואינו מקבל תוספים. צבעו חום בגלל נוכחות מולסה שנמצאת על גבי הגבישים. יש לו ערכים תזונתיים גבוהים.
בכל הנוגע לאכילה בריאה, סוגי הסוכר המומלצים ביותר הם אלו שעברו פחות תהליכים, מכיוון שיש בהם יותר ויטמינים ומינרלים. במקרה זה, המומלצים ביותר הם חומים ודמררה. עם זאת, ראוי לציין שבכולם יש הרבה קלוריות, ולכן יש צורך להשתמש בהם במתינות.
תוצאות של צריכת יתר של סוכרים
סוכרים, אם הם נצרכים יתר על המידה, עלולים להזיק לבריאות. במובן זה, הבעיה המוכרת ביותר היא ללא ספק העלייה במשקל הגוף, שעלולה להוביל לכך הַשׁמָנָה. כידוע, השמנת יתר קשורה לבעיות כמו סוכרת ו לַחַץ יֶתֶר. בנוסף, צריכה מוגזמת קשורה להופעת עששת בשיניים.
ראוי גם לציין כי כמה מחקרים מראים כי צריכת משקאות עשירים בסוכרים, כגון כמו משקאות קלים ומיצים ממותקים, זה קשור ישירות להתפתחות סוגים מסוימים ב סרטן. למידע נוסף על הנושא, קרא:סיכונים של צריכת יתר של סוכר.
מאת אמא ונסה דוס סנטוס
האם תרצה להתייחס לטקסט זה בבית ספר או בעבודה אקדמית? תראה:
סנטוס, ונסה סרדינה דוס. "סוכר במזון"; בית ספר ברזיל. אפשר להשיג ב: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/acucar-na-alimentacao-diabetes-obesidade.htm. גישה אליו ב -27 ביוני 2021.
