קישואים: תכונות, יתרונות, הכנה וסוגים

קישואים, המכונה גם דלעת שיח, תא מטען קישואים אוֹ קישוא, הוא ירק בעל ערך כלכלי חשוב, הנצרך מאוד באזורים שונים בארצנו. אחד מיצרני הקישואים הגדולים כאן הוא מדינת סאו פאולו.

→ סיווג טקסונומי של קישואים

קישואים הם מינים השייכים למשפחה Cucurbitaceae, משפחת הדלעת. בנוסף לדלעות, הם חלק מהמשפחה הזו: אבטיח, מֵלוֹן, מלפפון ו צ'ייוטה. קישואים הם חלק מהסוג קוקוביט, סוג יליד יבשת אמריקה, ושמו המדעי הוא קוקורביטה פפו.

קרא גם: דלעת

→ מאפייני קישואים

קישואים הוא צמח חד-שנתי הגדל זקוף המציג גזע עשבוני ו גיליונות חתוכים שיש להם כתמים לבנים בזוויות הצלעות. הפרחים שלך הם צהוב, והצמח מציג פרחים נקביים וזכרים. הפרחים של צמחים אלה מאובקים על ידי דבורים.

פרח הקישואים צהבהב ומאביק על ידי דבורים.

קישואים ידועים בעיקר בזכותם פרי אופייני, המשווק עדיין לא בוגר. זה בולט בזכות שלו צורה גלילית ו גִוּוּןזה בדרך כלל ירוק בהיר עם פסים ירוקים כהים. ראוי לציין כי צבעי הפרי מגוונים, נעים בין ירוק בהיר מאוד לירוק בינוני עם פסים כהים יותר. הזרעים חלקים ואליפטיים.

קישואים הוא צמח המתפתח בצורה הטובה ביותר באזורים עם טמפרטורות בין 18 מעלות צלזיוס ו 35 מעלות צלזיוס

ו מזג אויר יבש. הלחות היחסית של האוויר חייבת להיות בינונית להתפתחות צמח זה, כאשר הלחות האופטימלית היא בין 40% ו- 50%. גידולו מתרחש, רצוי בקיץ ובאביב, וניתן לייצר אותו בסתיו ובחורף בסביבות מוגנות (הצמח רגיש לכפור). הקציר מתרחש בדרך כלל בין השעות 45 ו -60 יום לאחר השתילה.

ראה להלן טבלה עם התקופות הטובות ביותר לשתילהעל פי קטלוג הירקות הברזילאי מאת אמברפה ירקות וסברה:

זמן מומלץ לשתילה לפי אזור
מִין	דָרוֹם	דְרוֹם מִזְרָח	צפון מזרח	המערב התיכון	צָפוֹן
קישואים איטלקיים	ספטמבר / מאי	אוגוסט / מאי	מרץ / אוקטובר	כל השנה	אפריל / אוג.

→ היתרונות בצריכת קישואים

פרי הקישואים בולט בהיותו מקור חשוב לסיבים, ב מלח מינרלי - כמו סִידָן, זַרחָן ו בַּרזֶל - וויטמינים - במיוחד ויטמינים מקבוצת B מורכבים וה ויטמין. ניאצין (B3), למשל, נמצא בכמויות גדולות וקשור להפחתת רמות הטריגליצרידים והכולסטרול, בנוסף לעזרה עם תפקוד תקין שֶׁל מערכת עצבים ו חֲסִין. בנוסף, פירותיו מאופיינים בעיכולם הקל ובעזרתם של המעיים לתפקד כראוי. לזרעים ממין זה תכולת אבץ גבוהה, אשר קשור למניעת היפרפלזיה שפירה של הערמונית. בְּ זרעים לעבוד גם כ תוסף חלבון.

קרא גם: המלצות על אכילה בריאה

→ הכנת קישואים

או פרי של הקישואים, שנמכרים עדיין בוגרים, הם הרבה רָגִישׁלכן, בעת הרכישה, יש לנקוט בזהירות בעת הטיפול בו, מכיוון שפגיעות בפרי מובילות לרקבוב מהיר יותר של אותו חלק. כשאתם בוחרים בין הפירות, העדיפו תמיד את אלו שהם מוצקים יותר ובעלי עור מבריק. הימנע מבחירת קישואים עם חלקים כהים או רכים. לאחר הרכישה יש לשמור את הקישואים במקרר למשך חמישה ימים לכל היותר.

אפשר לצרוך קישואים בדרכים שונות, למשל, לחזות אותם.

אפשר להכין קישואים בדרכים שונות, ואפשר לצרוך אותו בטבע, מושחת, מטוגן או מבושל. בין המנות שניתן להכין עם קישואים, בולטים סלטים ומוקפצים. מתכון פופולרי בימינו הוא ספגטי הקישואים, בו הפירות פרוסים בפרוסות דק, מחליף פסטה, מהווה הצעה למי שמחפש פחות קלוריות. בנוסף לפירות, ניתן לצרוך זרעי קישואים. מבני ירקות אלה מושכים תשומת לב בכמות הגדולה שלהם חֶלְבּוֹן ואפשר לצרוך אותו על טוסט.

→ סוגי קישואים

בנוסף לקישואים האיטלקיים, עליהם דובר בטקסט זה, נמכרים בברזיל "הקישואים הברזילאים". ה הֶבדֵל בין שני סוגי הקישואים הללו נמצא ב פוּרמָט. לקישואים האיטלקיים פרי מאורך, ואילו לברזילאי פרי עם סוג של צוואר.

מאת אמא ונסה סרדינה דוס סנטוס