גורמה הוא השם שניתן ל- a סגנון מטבח משוכלל ומעודן יותר העונה על דרישות הצרכן עם טעם מעודן יותר ביחס לאיכות והצגת המנה או המשקה.
הביטוי גורמה קשור לרעיון של "מטבח עילי" (קואין עליון, בצרפתית), המקיף תרבות ואמנות קולינרית, עשוי בקפידה, עם מוצרים איכותיים ומוצג באופן אמנותי.
גורמה הוא מונח ממוצא צרפתי ומשמעותו מיועדת לאניני טעם ומומחה של משקאות טובים ומעדנים, כמו גם מומחה ליינות טובים.
כיום גורמה הוא מונח המשמש בכמה שפות והמושג העוטף את שמו הוא רחב, תמיד כדי לדבר על ההנאות של שולחן איכותי.
ניתן לשייך גורמה לאדם שיש לו חך מעודן, ובעל ידע או הבנה מתקדמים במטבח ובגסטרונומיה. המונח נקשר לעיתים קרובות למוצרים ושירותים יקרים ומעודנים יותר.
"פּרֶמיָה", מוצרים מובחנים עם ערך מוסף חזק.
מטבח גורמה הוא שוק נישות שנחקר היטב שמגיע מהמוצרים היקרים והמעודנים ביותר באופן מסורתי, כמו כבד אווז וקוויאר, כמו גם מאכלים פופולאריים יותר, כמו המבורגרים, בריגאדירו וקוקסינים, למשל.
מרחב גורמה
זו סביבה המיועדת לתרגול קולינרי. המטבח נחשב בעבר למקום שירות, הממוקם הרחק משאר החדרים בבית, כיום החלל זכה לבולטות.
חלל הגורמה הותקן באזורים מיוחסים בבתים ובבתי מגורים משותפים או אפילו במרפסות דירות.
חלל הגורמה יכול להפגיש רהיטים מתוכננים ונוחים, עם ציוד מגוון עם עידון ופרקטיות להכנת תפריט מוכן היטב.
