L'atto di servire bevande in compagnia di amici è molto antico e, naturalmente, se fatto con moderazione e al momento opportuno, diventa un altro momento di svago. Sappiate che questa usanza risale a tempi molto antichi, da quando i birrifici iniziarono a muovere i primi passi. Vedremo?
I contadini d'Oriente furono gli scopritori della proprietà dei cereali, nel 9000 a.C.. Una combinazione di orzo e grano ha dato origine a una bevanda chiamata birra rudimentale.
La bevanda d'oro aveva già il suo valore agli albori della civiltà, tanto da servire come merce di scambio in Mesopotamia nell'anno 6000 a.C. .
I primi scritti relativi alla birra risalgono al 3500 aC.. Asiatici, europei, tedeschi e celti hanno registrato il successo della bevanda in tutta la regione dell'Europa e del Medio Oriente.
Ma fu in Germania, nell'anno 1040, che iniziò la produzione commerciale della birra, più precisamente nel monastero di Weihenstephan, a Freising. Il birrificio ivi fondato è il più antico ed è ancora in funzione oggi.
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Nel 1400 il luppolo (una pianta aromatica) fu aggiunto alla composizione delle birre tradizionali. La sostanza conferisce un sapore caratteristico (amaro) e aiuta a preservare la bevanda.
La standardizzazione della birra emerse nel 1516, in Germania. Gli ingredienti stabiliti dalla “Legge di Purezza bavarese” sarebbero: orzo, luppolo e acqua.
Solo nel 1808 la bevanda arrivò in Brasile per restare. I portoghesi hanno portato il prodotto che si sarebbe rivelato una passione nazionale.
E già nell'anno 1810, per celebrare il successo della bevanda, iniziò l'evento annuale dell'Oktoberfest nella città di Monaco, in Germania. È il festival della birra più grande del mondo.
Nuovi metodi di purificazione hanno dato origine a quella che oggi conosciamo come birra "Pilsen". Il processo ideato da Josef Groll nel 1842, nella Repubblica Ceca, dona il colore chiaro e il sapore rinfrescante delle birre di oggi.
di Liria Alves
Laureato in Chimica
Squadra scolastica brasiliana
Curiosità di chimica - Chimica - Brasile Scuola
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SOUZA, Liria Alves de. "La birra nell'antichità"; Brasile Scuola. Disponibile in: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/cerveja-tempos-antigos.htm. Consultato il 28 giugno 2021.
